Zaradi njihove uporabe je repa klasika v kuhinji. Korenovka ima določen rok trajanja, ki ga lahko s pravimi metodami podaljšamo na največ nekaj mesecev. Tako preživijo zimo.
Kako pravilno shranjujete repo?
Najboljši način za shranjevanje repe je v rešetki za repo, v peskovniku ali v predelu za zelenjavo v hladilniku. Gomolje hranimo v pesnem kupu in peskovniku v temnem, hladnem in suhem prostoru brez zmrzali. V hladilniku zdržijo do tri tedne.
Žetev in skladiščenje
Repa je za spravilo šele septembra, čeprav čas setve vpliva na dozorevanje. Korenovke hranijo v tkivu toliko energije, kolikor dlje ostanejo v tleh. S tem se podaljša rok uporabnosti in pesa se lahko dlje skladišči, saj korenike pridobijo večjo količino energije. Konzistenca zelenjavnih gomoljev je slaba, ker meso korenine vse bolj oleseni in izgubi svojo mehkobo.
Najem repe
Včasih je bila običajna metoda shranjevanje pridelka na kup. Če želite to narediti, izkopljemo jamo z najmanjšo globino 40 centimetrov in pokrijemo dno s plastjo peska petih centimetrov. Zelenjavo ohlapno položite v plastično škatlo in jo položite v luknjo.
Nato se napolni z listjem in peskom. Lesene deske služijo kot pokrov. Pesa lahko prenese kratkotrajne temperature pod ničlo, ki ne spadajo v dvomestno območje. Vendar jih je treba večinoma hraniti brez zmrzali.
peskovnik
Ta varianta temelji na tem, kako gomolji prezimijo na vrtu. Velika vedra ali škatle služijo kot posode za shranjevanje in so v plasteh napolnjene s peskom in repo. Pomembno je, da posode postavite v temen, hladen in suh prostor, da koreninsko tkivo ne gnije. Preverite, ali so ti pogoji v vaši kleti.
Nasvet
Pred shranjevanjem odstranite vse zelene dele rastline, saj pesi odvzamejo vodo in lahko začnejo gniti.
Hladilnik in zamrzovalnik
Za začasno shranjevanje vam korenaste zelenjave ni treba prati. Zadostuje, če pridelek ohlapno položite v plastično škatlo in jo potisnete v prostor za zelenjavo. Tukaj gomolji zdržijo do tri tedne. Če posodo zaprete, morate redno preverjati kondenzacijo. Če je vlage preveč, lahko blago hitro splesni in zgnije. Očiščeno, olupljeno in blanširano korenasto zelenjavo lahko v zamrzovalniku hranite približno dvanajst mesecev.
