V nekaterih državah je ta vrsta ena najbolj nabranih užitnih gob, ker je razširjena v iglastih gozdovih. Masleni jurčki se pojavljajo tudi v Nemčiji in v dobrih gobarskih letih zagotavljajo uživanje v gobah še posebej dolgo.
Kdaj je sezona maslenih gob?
Sezona maslenih gob v srednji Evropi traja večinoma od julija do oktobra. Najdbe so možne tudi spomladi v toplejših krajih. Maslene gobe najbolje uspevajo v iglastih gozdovih, predvsem v bližini borovcev.
Čas in videz plodov
Jesenski meseci so značilna sezona gob v Srednji Evropi. Nekatere predstavnice, kot je maslenec, začnejo svojo sezono poleti. Cevasto gobo najdemo v gozdovih od julija do oktobra. Najdbe so možne tudi v toplejših predelih spomladi.
Prepoznaj
Za vrsto Suillus luteus je značilen rjavo obarvan klobuk z mastno površino, zato ga uvrščamo v rod metuljev. S premerom do dvanajst centimetrov in osem centimetrov visokim steblom sodi goba med rodovitnejše primerke. Pri zbiranju bodite pozorni na prstan, ker je značilne vijolično rjave barve. Masleni jurček je dobil ime po masleno rumenem mesu, ki diši po sadju.
To so njegovi dvojniki:
- Maslena goba brez obročka: nima obročka na steblu, katerega osnova je rožnata
- Žitni jurček: z belkastim do rumenkastim steblom brez rožnatih odtenkov in obročem
- Zlati jurček: pojavlja se samo ob macesnih in ima limonino rumen do rdeče-oranžen klobuk
Nabiranje v gozdu
Maslene gobe nimajo posebnih zahtev glede tal. Ker vstopajo v simbiozo z iglavci, jih lahko opazimo na hranilno revnih in kislih tleh s peščenimi in apnenčastimi lastnostmi. Užitne gobe rastejo v regijah z zmerno hladnim podnebjem in so razširjene od morskih obal do alpskih območij. Pogosto jih najdemo v skupinah blizu borovcev.
Žetev
Masleno gobo očistite neposredno tam, kjer ste jo našli. V idealnem primeru bi morali sluzasto kožo olupiti ali odstraniti sluz s krpo. Tako preprečite, da bi se umazanija prijela na gobe. Poleg tega lahko izločki povzročijo nelagodje. Ker so maslene gobe nagnjene k črvom, prerežite meso, da preverite.
Nasvet
Nabrano odložite v odprte zbiralne posode, saj je tu zagotovljen dotok zraka in se gobe ne pokvarijo tako hitro. Pletene košare so idealne za zbiranje.
Shramba
Užitne gobe hitro pokvarijo in jih je treba takoj predelati. Plodovi se bodo v predelu za zelenjavo v hladilniku hranili en do dva dni. Izdelek ohlapno in zračno položite na krpo. Zaprte posode niso primerne, ker tu nastaja kondenz in glivično tkivo se hitreje pokvari. Vaša žetev bo trajala dlje, če masleno gobo posušite ali zamrznete.
Nasvet
Maslene gobe so dobre užitne gobe z mehkim mesom. Nežna aroma pride do izraza, ko gobo popečete na maslu.
