Mnogi ljudje poznajo ohrovt le kot izdatno in težko domačo hrano. Odvisno od območja pride na mizo s Pinkel, kuhano klobaso ali Mettenden. Zelena ogrlica pa zmore veliko več, saj je prijetno pikantnega okusa in se poda k številnim jedem, tudi vegetarijanskim. Želimo vas premamiti, da zeleni vsestranski izdelek postrežete v novi obliki.
Kateri recepti za ohrovt so priporočljivi?
Ohrovt lahko pripravimo na več načinov, na primer kot ohrovt s krompirjem in dimljenim tofujem, krepko, nizkokalorično jed, ali kot ohrovtovo solato s feto, bogato z vitaminom C in okusno s polnozrnatim kruhom.
Kale s krompirjem in dimljenim tofujem
Zimska zelenjava v tem receptu je krepka, a ima relativno malo kalorij.
Sestavine za 4 porcije:
- 500 g ohrovta
- 500 g krompirja
- 250 g dimljenega tofuja
- 1 zelenjavna čebula
- 2 stroka česna
- 250 ml zelenjavne juhe
- 200 ml ovsene smetane
- 5 žlic sojine omake
- 3- 4 žlice olja
- Sol, poper, muškatni orešček po okusu
Priprava
- Krompir olupimo, narežemo na kocke in kuhamo v vodi, da še dobro zagrizne.
- Ohrovt operemo in odrežemo groba stebla. Zelenjavo narežite na majhne koščke.
- Čebulo olupite in narežite na kocke.
- Olupi česen.
- Dimljen tofu narežite na kocke.
- V kozici segrej olje in popeci tofu. Začinite s sojino omako.
- Odstranite in postavite na stran. V ponev dodamo nekaj olja, prepražimo čebulo, česen stisnemo skozi stiskalnik in dodamo k čebuli.
- Po malem dodajajte ohrovt in pustite, da oveni.
- Vlijemo zelenjavno juho in kuhamo 20 minut.
- Ohrovtu dodamo kocke krompirja in dimljen tofu ter kuhamo nekaj minut. Dodajte rastlinsko smetano in začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Ohrovtova solata s feto
Ohrovt velja za sodobno superživilo, saj je poln vitaminov in mineralov. Kot solata je odličen okus s pikantnim polnozrnatim kruhom in pokriva dnevno potrebo po vitaminu C.
Sestavine:
- 400 g mladega očiščenega ohrovta
- 150 g jabolka
- 150 g fete
- 1 oranžna
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 žlici belega balzamičnega kisa
- 3 žličke tekočega medu
- Bučna semena kot preliv
Priprava
- Ohrovt temeljito operemo, odrežemo osrednji del in ga natrgamo na velike koščke.
- Blanširajte v loncu z vodo dve minuti.
- Odcedite in pustite, da se odcedi v cedilu.
- Jabolka operi in nareži na majhne koščke.
- Odstranite semena granatnega jabolka iz lupine.
- Feto grobo narežite na kocke.
- Ožameš pomarančo in sok naliješ v visoko posodo.
- Dodaj med, kis, olje, sol in poper ter vse na kratko premešaj s paličnim mešalnikom.
- Zmešajte ohrovt, koščke jabolka, semena granatnega jabolka in feto v veliki skledi.
- Prelijemo s prelivom in po vrhu potresemo bučna semena.
Nasvet
Pri nakupu ohrovta bodimo pozorni, da listi nimajo rumenih konic ali da so že oveneli. Pustite ga zavitega v vlažno kuhinjsko krpo v predalu za zelenjavo v hladilniku, dokler ni pripravljen za uživanje.
