Artičoke so priljubljena in zdrava sredozemska zelenjava. Na žalost popki ne ostanejo dolgo sveži. Zato je najbolje artičoke kupovati, ko so v sezoni.
Kdaj je sezona artičok?
Glavni čas žetve v evropskih pridelovalnih regijah jemed junijem in marcem. To pomeni, da lahko sveže artičoke uživamo skoraj vse leto.
Od kod prihajajo artičoke v sezoni?
V Nemčiji je sezona artičokmed junijem in oktobrom. Zelenjava se večinoma goji na blagih legah v južni Nemčiji. Vendar večina artičok na evropskem trgu prihaja iz Italije. Čas žetve je med novembrom in marcem.
Kdaj moram biti previden pri nakupu artičok?
Poiščitezaprte popke, ki so znak svežega pridelka. V Nemčiji artičoke iz tujine prodajajo tudi izven sezone. Ta zelenjava je po spravilu prehodila dolgo pot. Zaradi svežine, okusa in okolja se tem artičokam izogibajte.
Nasvet
Shrani artičoke
Ne glede na to, ali kupujete svojo ali kupljeno zelenjavo, popke vedno shranjujte v hladilniku. Artičoke predhodno ovijte z vlažno kuhinjsko krpo. Tako bo zelenjava zdržala približno en teden.
