Svetli cvetovi boba nas razveseljujejo že nekaj tednov. Zdaj je začetek julija in prvi stroki so pripravljeni za obiranje. Obiramo jih lahko kot mlad stročji fižol ali kot zrel suh fižol. Strokovni fižol je strupen tudi surov. Iz njih pripravljajo okusne in zdrave zelenjavne jedi in solate.
Kdaj in kako pobrati in shraniti troč fižol?
Ognjeni fižol lahko pobiramo od začetka julija tako, da pobiramo mlad, stročji fižol od velikosti 5 cm ali zrel suh fižol. Ne pozabite jih jesti kuhane, saj so surove strupene. Za shranjevanje je priporočljivo zamrzovanje.
Čas žetve
Tekoč fižol, posejan v maju, obrodi prve plodove v začetku julija. Redno obiranje spodbuja nastanek novih plodov. Pozno posejan bob lahko pobirate do zmrzali.
Nabirajte ognjeni fižol kot nežen stročji fižol
Majhen, mlad fižol od velikosti 5 cm je še posebej nežen. Pobirajo se kot celi stroki in predelajo kot stročji fižol.
Pobiranje zrelega suhega fižola
Če želite požeti suh fižol, morate pustiti, da stroki in zrna popolnoma dozorijo. Če vreme ostane suho, lahko dobesedno pustite, da se stroki posušijo na rastlini. Nato jih razprostrite enega poleg drugega na suhem mestu in pustite, da se sušijo vsaj dva tedna.
Tekačev fižol obvezno jejte kuhan
Kot pri vseh vrstah fižola so tudi stroki in semena strokovnega fižola strupeni, če so surovi. Zato morate fižol vedno skuhati, preden ga zaužijete kot zelenjavo, juho ali fižolovo solato.
Konzerviranje tekočega fižola
Ognjeni fižol lahko shranite tako, da ga skuhate in zamrznete. Priporočljivo je zamrzovanje. Ta metoda najbolje ohrani vitamine in okus.
Visokorodne sorte
- Lady Di: 2 cm debela in do 30 cm dolga, rokavi brez niti
- Moonlight: nova sorta z mesnatimi stroki, primerna za kuhanje in zamrzovanje
Nasveti in triki
Fižol je najbolj obroden, če ga sejemo od maja do junija. Dobro prenašajo hladnejše vreme spomladi. Po drugi strani pa vročina in suha poleti otežujeta nastanek cvetov in strokov.
