Medtem ko je službeno jagodičje kot grm ali drevo zdaj namenjeno predvsem izpolnjevanju vizualnih zahtev v večini vrtov, je bilo v prejšnjih časih cenjeno predvsem zaradi užitnih sadežev. Jagode niso neposredno strupene, če jih uživamo surove, vendar so predelani izdelki, v katerih so jagode pogrete, zelo prebavljivi in okusni.
Ali so plodovi jagodičja užitni in kako se uporabljajo?
Plodovi službene jagode so užitni in bogati s hranili. Uživamo jih lahko sveže ali iz njih pripravimo marmelado, liker in čaj. Jagode so pripravljene za obiranje junija ali julija in spremenijo barvo iz rdeče v temno vijolično ali modro-črno.
Žetev ob pravem času
Plodovi jagodičja so običajno pripravljeni za obiranje junija ali julija, odvisno od lokacije in vremena. Pred tem spremenijo svojo barvo iz svetlo rdeče še nezrelih plodov v temno vijolično ali skoraj modro-črno barvo. Da bi pri predelavi plodov dobili pridelke optimalne kakovosti, plodov ne smemo obirati prezgodaj. Vendar si za to ne vzemite preveč časa, sicer vas lahko zaostanejo. Številne ptice cenijo plodove službene jagode kot poslastico. Manjše grmičke v loncu zato zaščitite pred nevarnostjo zaužitja iz zraka z mrežo (16,00 € na Amazonu). Ker nekateri sadeži službene jagode popolnoma dozorijo šele postopoma, jih lahko obirate večkrat v nekaj tednih.
Zato je treba sadeže službene jagode uživati le sveže v zmernih količinah
Semena službene jagode, kot tudi listi, vsebujejo majhne količine tako imenovanih cianogenih glikozidov. Gastrointestinalne težave, ki se pojavijo po zaužitju velikih količin prežvečenih semen zaradi odcepljenega cianida, so lahko neprijetne, vendar na splošno ne predstavljajo resne nevarnosti za zdravje. Na splošno neprežvečena semena sveže zaužitih plodov službene jagode človeško telo preprosto izloči neprebavljena.. Če so plodovi popolnoma zreli in jih uživamo v zmernih količinah, naj bi tanini, minerali in flavonoidi, ki jih vsebujejo, pozitivno vplivali na zdravje.
Različne možnosti obdelave
Plodove službene jagode lahko predelamo na različne načine in tako naredimo uporabne dlje. Sadje se praviloma predeluje predvsem v naslednje izdelke:
- Marmelada
- Liker
- čaj
Če želite uživati v čaju iz jagodičja, sadeže preprosto posušite takoj po obiranju. Za pripravo skodelice čaja približno eno čajno žličko posušenega sadja prelijemo z 200 ml vrele vode. Nato pustite, da se sadje namaka v vroči vodi približno deset minut, preden lahko uživate v čaju z značilno aromo sadja, podobno marcipanu.
Kuhanje plodov kamene hruške skupaj z drugimi jagodami
Marmelada iz plodov hruške navadno vsebuje tudi drugo jagodičevje, saj je tako lahko še bolj okusno. Ker sami plodovi jagodičja vsebujejo veliko pektina, je običajno potrebno manj sladkorja za konzerviranje kot običajno. Pri pripravi marmelade iz plodov borovnice preprosto zavrite 600 g sadežev borovnice skupaj s 400 g malin ali ribeza z okoli 500 g sladkorja za konzerviranje.
Nasvet
Užitnih plodov službene jagode ljudje ne uživajo samo sveže z drevesa ali predelane. Tudi sadje je visoko na jedilniku mnogih ptic. Kar je nekoliko problematično, je dejstvo, da ptice okusijo jagode, ko so še nezrele, in jih zato težko prehitijo, ko jih obirajo. Če ste torej službeno jagodičevje na vrtu posadili predvsem zaradi njegovih plodov in manj zaradi dekorativnega videza, se vsekakor splača namestiti mrežo za zaščito pred pticami ali druge zaščitne ukrepe.
