Fige so prvo sadje, omenjeno v Svetem pismu. S svojim blagim sladkim okusom so hranili Adama in Evo v raju. Fige se lahko v kuhinji uporabljajo na različne načine: dobre so okusne surove ali posušene in se podajo k najrazličnejšim jedem.
Kaj so figovi sadeži?
Plodovi fige so koščice, ki rastejo na figovem drevesu in so sestavljene iz številnih majhnih, med seboj povezanih koščic. So bogati z vitamini, minerali in vlakninami in jih lahko uživamo surove, posušene ali uporabljamo v različnih jedeh.
Figa je koščičnica
Figa ima zanimivo ekologijo opraševanja, zaradi katere se po treh do petih mesecih razvijejo aromatični plodovi. Tako kot maline so zbirni sadeži (Syconium) in so sestavljeni iz številnih majhnih, med seboj povezanih koščičastih plodov. Aromatična pulpa je sestavljena iz aksialnega tkiva, ki obdaja majhne cvetove in ščiti sadež.
Sveže figovi sadeži z drevesa – neprimerljiv užitek
V glavnih pridelovalnih območjih fig lahko plodove obiramo trikrat na leto. Meso je obarvano bledo rožnato do rdeče, odvisno od sorte. Če želite figo jesti surovo, je dovolj, da sadež dobro operete in odrežete pecelj. Pojeste lahko tudi skledo. Pri sortah z debelejšo lupino lahko sadež prerežete na pol in izdolbete meso s številnimi majhnimi koščicami. Aromatična sladkoba sadja se odlično poda k surovi šunki ali kozjemu siru ter poudari aromo slanih jedi.
Fige – polne dragocenih sestavin
Fige veljajo za superživilo, saj so majhni plodovi polni vitaminov in mineralov, kot so kalij, kalcij, magnezij in železo. Zahvaljujoč prebavnim encimom, ki jih vsebujejo, nežno spodbujajo črevesno aktivnost. Figa vsebuje manj kot 40 kalorij in vas zaradi vlaknin, ki jih vsebuje, nasiti za dolgo časa.
Pokvarljivo sadje
Če figa ob rahlem pritisku rahlo popusti, je popolnoma zrela. Sadje mora izžarevati aromatičen vonj. Če pa je figa rahlo kašasta in ima neprijeten sladek vonj, v notranjosti fermentira in ni več primerna za uživanje.
Zrele fige se hitro pokvarijo: tudi če so v hladilniku drug poleg drugega, plodovi zdržijo le dva do tri dni. Fige vzemite iz zamrzovalnika nekaj ur pred zaužitjem, da na sobni temperaturi razvijejo svojo polno aromo.
Nasveti in triki
Fige so eno izmed sadežev, ki vsebujejo relativno veliko oksalne kisline. Če imate težave z ledvicami, se posvetujte s svojim zdravnikom, koliko fig lahko varno zaužijete. Ni pa treba zamuditi uživanja fig, saj se s kuhanjem vsebnost oksalne kisline drastično zmanjša.
