Da bi zagotovili dolgo obstojnost sočnih kosmulj, ni mogoče premagati konzerviranja v slogu gospodinje. Preizkušen način konzerviranja deluje brez kakršnih koli kemičnih dodatkov. Začnite tukaj na potovanju skozi različne postopke za uspešno konzerviranje.
Kako pravilno skuhate kosmulje?
Za uspešno konzerviranje kosmulj sadje operite in jim odstranite peclje, preden ga daste v kozarce. Zalijemo z vodo, dodamo 4-5 žlic sladkorja in kozarce dušimo 10 minut pri 75-100 stopinjah Celzija. Nato zaprite in pustite, da se ohladi.
Pravilna priprava kosmulj za konzerviranje
Kosmulje ne zdržijo dolgo po obiranju. Zato pridelek, čiščenje in konzerviranje potekajo čim hitreje. Sveže plodove najprej operemo v mlačni vodi. Nato s škarjami ali konicami prstov odstranite preostanek peclja na eni strani in ostanke posušenih cvetov na drugi strani jagode.
Da kosmulje pri konzerviranju ne počijo, jih na hitro prebodemo z majhno iglo. Ta korak ni nujno potreben. Ker je konzervirano sadje shranjeno v steklenem kozarcu, je ta mera dobra za videz.
Skrbno očistite kozarce in delovne materiale
Čistoča je na prvem mestu pri konzerviranju kosmulj. Ne glede na to, ali uporabljate sodobne twist-off kozarce ali tradicionalne zidane kozarce z gumijastim obročem; te je treba očistiti s čim bolj vročo vodo. Tudi navojne zamaške prekuhamo. Nato pustite, da se vsi materiali posušijo na čisti kuhinjski brisači.
Konzerviranje celega sadja – tako to deluje
Ko so priprave končane, stehtajte kosmulje. Za polnjenje 1-litrskega kozarca je potrebnih 750 gramov sadja. Kako naprej:
- napolni kosmulje v kozarce za konzerviranje
- napolnite z vodo, tako da je vse sadje pokrito
- na koncu dodajte 4-5 žlic sladkorja
- nezaprte kozarce postavite v lonec z vodo
- kuhajte 10 minut pri 75 do 100 stopinjah Celzija
- nato pustite, da se ohladi v vodi še 10 minut
V lonec obesite termometer za kuhanje, da preverite temperaturo. Ker temperatura narašča postopoma, se skupni čas kuhanja podaljša na povprečno 30 minut, vključno s fazo ohlajanja. Nenazadnje vzemite kozarce iz vode in jih zaprite z navojnimi pokrovi ali gumijastimi obročki in steklenimi pokrovi. Zdaj obrnite kozarce za vlaganje na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Spretno skuhaj kosmulje v marmelado
Kosmulje vseh vrst so okusne kot namaz. Shranjevanje svežega sadja za pripravo marmelade je lažje, kot si mislite. Potrebujete 1000 gramov očiščenih kosmulj in 1000 gramov sladkorja za konzerviranje. Evo, kako to storite v hipu:
- Jagode stresemo v lonec in jih narahlo potlačimo s tlačilko za krompir, ne da bi jih zmečkali
- z žlico v 2-3 delih vmešajte sladkor
- pokrijte in pustite mešanico stati čez noč
- Med mešanjem zavremo in kuhamo še 4 minute
Še vročo marmelado nalijemo v twist-off kozarce in takoj zapremo pokrov. Kozarce hranite obrnjene na glavo, dokler se ne ohladijo.
Nasveti in triki
Ni nujno, da so kosmulje popolnoma zrele za konzerviranje. Če sadje radi uživate kislo, ga obirajte napol zrelo. To ima prednost, da se preveč poseljen grm kosmulje nekoliko razbremeni in preostali plodovi lahko v miru dozorijo.
