V poletnih mesecih pestro ponudbo sadja krasijo breskve in nektarine. To koščičasto sadje je videti nekoliko podobno. Kljub temu se sadje juga razlikuje. Več o bistvenih podrobnostih najdete tukaj.
Kakšne so razlike med marelicami in breskvami?
Marelice (Prunus armeniaca) in breskve (Prunus persica) so botanično sorodni koščičarji iz družine vrtnic. Razlikujejo se predvsem po videzu, okusu in teksturi, pri čemer imajo marelice napeto, dlakavo lupino, breskve pa gladko, dišečo lupino.
Botanično poreklo
Marelice in breskve pripadajo isti družini: Rosaceae in rodu: Prunus. Botaniki breskve imenujejo Prunus persica, marelice pa Prunus armeniaca. Obe vrsti spadata med koščičasto sadje. Njihova olesenela sredica služi kot prepoznavna lastnost.
Breskve so gojili na Kitajskem pred več tisoč leti. Nasprotno pa si strokovnjaki niso enotni glede izvora marelic. Osumljena je tudi Kitajska. Vendar sledi vodijo tudi v Armenijo ali Indijo.
Shranjevanje in obdelava
Poleg tega obeh poletnih sadežev ni mogoče dolgo skladiščiti po obiranju.
Shramba:
- v hladilniku: največ 3 – 4 dni
- brez hladilnika: takojšnja poraba
Prepričajte se, da lahko obe različici pred uživanjem vsaj eno uro počivata na sobni temperaturi. Tako razvijejo svojo polno aromo.
Kljub temu lahko marelice in breskve konzerviramo na različne načine. Na prvem mestu so marmelade in številni recepti. Sočno prunus persica lahko čudovito predelamo v sokove. Nasprotno pa se marelice uporabljajo predvsem posušene. Druga možnost je, da jih zamrznete brez sredice.
Informacije o nakupu
Dišeča breskev zagotavlja čudovit sladek in aromatičen okus. Stopnje zrelosti tega sadeža ni mogoče prepoznati na prvi pogled ali celo po barvi. Vzorci brez vonja so preprosto vodeni in lahko povzročijo drisko.
Nasprotno pa je za zrele marelice značilna napeta, rahlo poraščena lupina. Odvisno od sorte imajo rumeno do oranžno polt.
Zdrave podobnosti
Breskve in marelice se strinjajo, ko gre za zdravje. Vsebujejo vrsto bistvenih vitaminov in mineralov. Pri suhih marelicah se ta količina poveča za petkrat. Koža, nohti in lasje dobijo nov videz. Poleg tega se ob uživanju teh sadnih dobrot izjemno okrepi imunski sistem.
Nasveti in triki
Nektarine so se razvile iz breskev. Zanje je značilna gladka koža.
