Od več kot 1000 obstoječih sort manga jih na nemški trg pride le približno 30 različnih vrst. Med seboj se bistveno razlikujejo ne le po obliki in barvi, temveč tudi po okusu.
Katere vrste manga so še posebej priljubljene?
Nekatere dobro znane sorte manga so Kent, Nam Dok Mai, Keitt, King, Manila Super Mango in Haden. Razlikujejo se po barvi, obliki, velikosti in okusu, pri čemer sta Kent in Manila Super Mango posebej sladka, Nam Dok Mai je zelo kremast, Haden pa aromatičen.
Mango se razlikuje po velikosti od približno velikosti slive do sadežev, težkih okoli dva kilograma. Vendar večina mangov, ki jih prodajamo, tehta med 150 g in 680 g. Barva se spreminja med rdečo, rumeno in zeleno. Tudi oblika manga je lahko zelo različna, na primer srčasta, okrogla ali ovalna.
Priljubljene sorte manga:
- Kent: iz Kalifornije, velik okrogel plod, temno rdeča lupina z malo rumenega, zelo sladko sočno meso, majhna semena
- Nam Dok Mai: iz Tajske, ovalni plod, kremno rumena lupina, rumeno, zelo sladko meso
- Keitt: s Floride, ovalni sadež, rumena lupina s svetlo rdečim, čvrstim oranžno-rumenim mesom, polnega sladkega okusa
- Kralj: iz Avstralije, velik okrogel sadež, pomarančna lupina, čvrsto rumenkasto rumeno meso, blago sladek okus z izrazitimi začimbami
- Manila Super Mango: s Filipinov, rumeno-oranžna lupina, masleno mehko sočno meso, najslajši mango na svetu (po Guinnessovi knjigi rekordov)
Haden: najbolj razširjena sorta manga na svetu, ovalen sadež, bogato rumena lupina s škrlatnim prelivom, sončno rumena aromatična in rahlo vlaknata pulpa
Kdaj je mango zrel?
Barva praktično nič ne pove o zrelosti manga. Odvisno od sorte so popolnoma zreli globoko zeleni sadeži in nezreli, a lepi rdeči sadeži. Zrel mango diši zelo aromatično in daje, ko ga rahlo pritisnete s prstom. Poudarek je na "lahkem". Ne sme se stiskati, sicer se tam pojavi gnilo mesto. Poleg tega so na lupini zrelega manga običajno majhne temne lise.
Nasveti in triki
Zrel mango prepoznate po intenzivnem vonju. Če pa diši po kislem ali alkoholnem, potem je prezrelo in ga nehajte jesti.
