Peteršilj bolje raste, če redno odrežete nekaj stebel za uporabo v kuhinji. Z rezanjem spodbudite razvoj novih listov. Rastlina se takrat lepo košati. Odstranite tudi ovenele ali s škodljivci okužene liste.
Kako pravilno narežem peteršilj, da spodbudim rast?
Za pravilno obrezovanje peteršilja in spodbujanje rasti vedno odrežite zunanja stebla z vsaj tremi pari listov, pustite sredico, odstranite rumene liste in rastlino pred dolgimi obdobji odsotnosti močno odrežite.
Spodbudite rast peteršilja s pravilnim rezanjem
- Odrežite stebla z vsaj tremi pari listov
- Pusti sredico peteršilja
- Vedno najprej odrežite zunanja stebla
- Izrežite rumene liste
Če želite pobrati peteršilj, vedno odrežite skrajna stebla.
Na steblu bi se morali oblikovati vsaj trije pari listov, takrat so listi še posebej aromatični.
Porežite peteršilj pred prazniki
Če je verjetno, da peteršilja dolgo ne boste pobirali, morda zato, ker ste na dopustu, rastline predhodno porežite.
Odstranite lahko vsa stebla razen srednjih. Ne smete rezati srca, ker bo rastlina potem umrla.
Obrezovanje bo preprečilo, da bi listi porumeneli, ko ste odsotni. Pospešujejo tudi rast rastline peteršilja. Ko se vrnete, lahko naberete svež peteršilj iz posebej grmaste rastline.
Rezanje dveletnega peteršilja
Peteršilj je dvoletni. V drugem letu začnejo poleti cveteti. Potem niso več užitni zaradi vsebnosti strupenega apiola.
Predhodno poberite vse rastline, ki rastejo drugo leto in po potrebi zamrznite liste.
Ni treba zmanjšati pred zimo
Trajnega peteršilja ni treba rezati pred zimo. Konec jeseni listi porumenijo. Sčasoma se bodo stebla sama umaknila.
Rastline malo pred tem znova poberite in jih zamrznite. Potem boste imeli na voljo skoraj svež peteršilj, dokler se spomladi ne pojavijo novi peteršiljevi listi.
Rezanje peteršilja v kuhinji
Za pripravo peteršilja za v kuhinjo najprej operite nabrana stebla in odstranite morebitno umazanijo in mrčes.
Odrežite stebla in poberite liste z vrhnjih stebel. Peteršilja, ki ga bomo uporabili za dekoracijo, ne nasekljamo, ampak ga na krožnik položimo kot cel list ali manjši šopek.
Če želite s peteršiljem začiniti skuto ali druge jedi, ga narežite na majhne koščke. Še mokre liste položimo na desko za rezanje, jih malo stisnemo skupaj in z ostrim nožem narežemo na majhne koščke. Profesionalci režejo peteršilj z nožem za sekljanje z dvema reziloma.
Nasveti in triki
Če ste narezali preveč peteršilja, lahko stebla, ki jih ne boste takoj uporabili, shranite v hladilniku. Zavijte jih v vlažen kuhinjski papir, da bodo zelišča dlje časa ostala sveža. Vendar ne smete čakati predolgo, da jih obdelate.
