Mango je zdaj na voljo v trgovinah vse leto. A v trgovino ne pridejo vedno zreli, saj jih pogosto pobirajo nezrele. Mango zori nekje na svetu vse leto.
Kako veš, kdaj je mango zrel?
Zrel mango lahko prepoznate po njegovem intenzivnem vonju, po tem, kako popusti pri rahlem pritisku, in po debelem mesu na dnu stebla. Barva lupine ni zanesljiv pokazatelj zrelosti.
Mango gojijo po vsem svetu v toplih območjih brez zimske zmrzali, po možnosti v tropih. Čeprav sta čas zorenja in obiranja na vsakem območju omejena, je zaradi številnih različnih pridelovalnih regij vsaj teoretično možno ponuditi zrel mango kadarkoli. Vendar se mango pogosto nabira nezrel. Nato delno dozorijo med prevozom ali v trgovini.
Kako prepoznate zrel mango?
Zrel mango prepoznate že na daleč po njegovem intenzivnem vonju. Če sadež vzamete v roko, bo ob rahlem pritisku s prstom lupina popustila. Vendar ne pritiskajte na mango preveč, sicer bo kmalu prišlo do grde rjave gnilobe. Na dnu peclja je meso tako debelo, da pecelj malo štrli.
Barva pa nič ne pove o stopnji zrelosti manga. Našli boste tako zelene, popolnoma zrele sadeže kot tudi živo rdeče ali oranžno rdeče sadeže, ki so še zelo trdi in nezreli. Različne vrste manga so zelo različno obarvane.
Znaki zrelosti manga:
- intenziven vonj
- poveča rahel pritisk
- debelo meso na dnu stebla
Kateri je najboljši način, da pustiš mango dozoreti?
Če so mango ob nakupu še nezreli, morate to narediti sami. Zavijte svoj mango v časopisni papir in postavite embalažo na toplo, takrat bo mango v kratkem času dozorel.
Poskrbite, da se vaš mango ne pokvari. Preverite vsaj enkrat na dan. Alternativa časopisu so zrela jabolka. Sproščajo plin, ki povzroči, da drugo sadje hitreje dozori.
Nasveti in triki
Zrelih mangov ne shranjujte v hladilniku. Tam zelo hitro izgubijo okus. Če manga ne nameravate uporabiti takoj, je boljša alternativa zamrzovanje.
