Zrelo granatno jabolko je užitek, bodisi samostojno, v solati ali za oplemenitenje mesnih jedi. Sočna semena so sadno-sladkega okusa z rahlo grenkim pridihom. Vendar pa je to edinstveno doživetje okusa na voljo samo z zrelim sadjem.
Kdaj so granatna jabolka zrela in kako jih prepoznate?
Zrela granatna jabolka so užitek, saj so sadno-sladkega okusa z rahlo trpko noto. Prepoznate jih po lisasti, neenakomerni barvi, trdi lupini in posušenem cvetnem dnu. V Nemčiji so na voljo med septembrom in decembrom.
Granatna jabolka so po obliki podobna domačim jabolkom, vendar imajo zelo čvrsto, usnjato lupino in v notranjosti namesto pulpe veliko užitnih semen. Bilo naj bi jih več sto. Semena so sestavljena iz majhnega, trdnega jedra, ki je obdano s stekleno rožnato do temno rdečo ovojnico ploda, ki je izbočena s sokom.
Kdaj lahko kupiš zrela granatna jabolka?
V Nemčiji lahko kupite zrela granatna jabolka med septembrom in decembrom. Ti so v glavnem sestavljeni iz
- Španija,
- Turčija,
- Izrael in
- Iran
uvoženo. V državah izvora se granatna jabolka obirajo, ko so popolnoma zrela, saj plodovi ne dozorijo.
Kako prepoznaš zrelo sadje?
Zrelosti granatnega jabolka ni mogoče določiti po vonju ali zvoku. Že po videzu lahko presodite, ali je sadež nezrel. V nasprotju s klasičnimi jabolki, kjer lepa zunanjost nakazuje okusno vsebino, so najokusnejša granatna jabolka običajno videti neprivlačna.
Njihova lupina je lisasta, neenakomerno obarvana, rdečkasta, svetlo oranžna do rumenkasta ali rjavkasta, odvisno od sorte. Ima majhne udrtine ali udrtine in izsušeno cvetno podlago. Poleg tega je pogosto zelo trda, na otip je hrapava in razpokana, skoraj olesenela. Preizkus zrelosti vključuje tudi dotik lupine s prsti. Mehka, razbarvana področja kažejo na gnitje notranjosti.
Previdno odprite zrelo sadje
Zrelo sadje se zlahka odpre. Semena takih sadežev preprosto izpadejo, ko nežno potrkamo po zunanji strani lupine. Zaradi sočne vsebine moramo biti pri odpiranju zrelega sadeža previdni. Temno rdeč sok pušča madeže na tekstilu in lesu. Če zrelo sadje pred odprtjem na veliko povaljate po delovni površini, bo sok tako rekoč bruknil ven, ko ga boste razrezali.
Granatna jabolka – čeprav so obrana zrela – imajo zaradi zaščitne lupine dolgo življenjsko dobo. V hladilniku jih lahko hranimo več mesecev brez izgube kakovosti. Tudi če so plodovi po dolgem skladiščenju videti nekoliko posušeni, ostanejo semena v notranjosti sveža in sočna.
Nasveti in triki
Če granatno jabolko postane tako suho, da ga nočete več jesti, je eksotično sadje idealno za dekoracijo, še posebej v adventnem in božičnem času. Sadju, ki je olesenelo, lahko daš nov sijaj tako, da ga namažeš z barvo ali potreseš z zlatim prahom.
