Koper (Anethum graveolens) je ena od vrst zelišč, katerih aromo je najbolje uporabiti, če jo predelamo svežo za izboljšanje različnih kuharskih receptov. Zato ga je dobro vzgojiti na lastnem vrtu ali v lončku na sončnem balkonu.
Kakšne so lastnosti kopra?
Profil Koper (Anethum graveolens): Koper je enoletna rastlina, ki najbolje uspeva na polnem soncu in toplih legah. Setev poteka neposredno na lokaciji od konca aprila do junija. Rastlina ni zelo dovzetna za bolezni in škodljivce in se pogosto uporablja za oplemenitenje ribjih jedi, krompirja, solat in omak.
Kakšne zahteve glede lokacije ima koper?
Čeprav se koper zelo dobro počuti na polnem soncu in toplih legah, se njegove korenine nikoli ne smejo popolnoma izsušiti. Zato je ugodna setev v dvignjeno gredo ali v visok lonec. Če zemljo na načrtovani lokaciji pred setvijo obogatite z nekaj dobro umazanega komposta, bo gnojenje rastlin med rastno sezono nepotrebno.
Kdaj je najbolje gojiti koper?
Ker koper običajno ne preživi dobro poskusov presajanja, je treba seme kopra posejati neposredno na mesto od konca aprila, ko ni zmrzali. Če bi radi sami pobrali zrela semena kopra s cvetnih listov, bi morali koper posejati najkasneje do junija. Celotne rastline kopra lahko naberete in jih do jeseni predelate za skladiščenje, saj je koper enoletna rastlina.
Ali je koper dovzeten za bolezni in škodljivce?
V bistvu koper ni zelo dovzeten za bolezni in škodljivce, razen občasne okužbe z listnimi ušmi. Te lahko sperete z ostrim curkom vode iz vrtne cevi. Če je le mogoče, se je treba izogibati zalivanju od zgoraj, da ne bi povečali verjetnosti bolezni, kot je ožig storžev, ki se kaže v rjavem obarvanju. Koper, posajen med zelje in drugo zelenjavo, varuje pred metulji kapusovega belina in drugimi rastlinskimi škodljivci.
Za kaj se lahko uporablja koper?
Nežno pikanten okus kopra lahko uporabite v mnogih kuhinjskih receptih, kot so:
- Koprovo olje za ribje jedi in kumarično solato
- Dil kis za solate
- krompir s koprom
- Omake in marinade za mesne jedi
- vlaganje lososa s celimi vejicami kopra
Nasveti in triki
Naberite samo toliko kopra, ki ste ga sami pridelali v tem trenutku, saj ima sveže narezan koper zelo kratek rok trajanja, če ni predelan.
