Sadež kakija je zelo hranljiv zaradi visoke vsebnosti sladkorja. Sladkor v sadežu lahko povzroči rjave lise na mesu med zorenjem, vendar so te neškodljive. Zelo zrel kaki je treba pojesti kmalu.
Ali so rjave lise na plodu kakija škodljive?
Rjave lise v plodu kakija so posledica visoke vsebnosti sladkorja in so neškodljive. Vendar kažejo, da je sadje zrelo in ga je treba pojesti kmalu, da se izognete kašasti konsistenci.
Kaki ali šaron ima saden in svež okus kot marelica, hruška in medena melona. Zrel kaki ima dokaj visoko hranilno vrednost s približno 70 kalorijami na 100 g. Visoka vsebnost sladkorja lahko povzroči rjave lise na mesu zelo zrelega sadja. Čeprav to ni znak gnitja, kaže na to, da ima sadje omejen rok trajanja in ga je treba kmalu zaužiti. V nasprotnem primeru bo trpela njegova konsistenca in postalo bo kašasto.
Kako izgleda dober kaki?
Šele zreli sadeži razvijejo svojo polno aromo in so sladki kot sladkor. Njihova lupina se sveti v močni oranžni barvi in je pri kakiju skoraj prozorna, pri šaronu pa sijoča in gladka. Pri nakupu kakija bodimo pozorni, da je lupina nepoškodovana. Čvrsti sadeži so nekoliko svetlejši, obstojni dlje, vendar so lahko – odvisno od sorte – še nezreli in imajo lahko dlakast okus. Takšno sadje naj bo dva do tri dni shranjeno na sobni temperaturi, dokler ni pripravljeno za uživanje. V hladilniku zdržijo dva do tri tedne.
Kako prepoznaš slab kaki?
Slab plod kakija ne pomeni nujno, da je pokvarjen. Namesto tega lahko
- biti prezrel in zato kašast ali
- nezrele in zato grenkega okusa zaradi taninov v sadežu in povzročajo okus po kosmatu v ustih.
Če ima lupina kakija majhne poškodbe, lahko sadež preprosto olupimo ali prepolovimo in ga nato izločimo.
Nasveti in triki
Zrele plodove kakija ali šarona zlahka predelamo v džem ali marmelado. Da bi to naredili, je treba precej trdno lupino odstraniti.
