Tagetes so tako vseprisotni v naših domačih vrtovih, da pogosto skorajda ne posvečamo pozornosti veselo svetlo cvetočim rastlinam. Študentska roža ni samo videti privlačna. Številne sorte ognjiča so užitna eksotična poslastica. Navsezadnje tudi oko poje in čudoviti oranžno-rdeči cvetovi so čudovita barva v solatah, sladicah ali na krožniku.
Katere sorte ognjiča so užitne?
Tagetes, znani tudi kot ognjiči, so užitni in ponujajo eksotično poslastico. Užitne sorte so: tagetes tenuifolia (aroma podobna citrusom), tagetes lucida (pikantna, podobna janežu), tagetes minuta (aroma po janežu) in tagetes filifolia (aroma po sladki korenini).
Odvisno od sorte
Čeprav niso strupene, niso vse sorte ognjiča aromatične. Cvetovi ognjiča so pogosto neprijetno grenkega okusa. Okusne rože imajo:
- tagetes fenuifolia. Njegova aroma spominja na popolnoma zrele citruse.
- tagetes lucida. Ta sorta je bila izjemno pikantnega okusa, kot janež. V Južni Ameriki se ta ognjič uporablja kot peteršilj.
- tagetes minuta. Ta vrsta ima tudi prijetno aromo po janežu. Liste uporabljajo v južnoameriški domovini ognjiča kot začimbo za solate in omake.
- tagetes filifolia. Zaradi intenzivne sladke korenine te vrste ognjiča, ki ima majhne bele cvetove, ta ognjič poznamo tudi pod imenom sladki ognjič. Liste lahko prigriznete neposredno iz grma – izjemno zdrava in postavi prijazna poslastica. Iz delov rastline lahko pripravite tudi čaj ali sladki koren.
Vse užitne cvetove ognjiča lahko jeseni izkopljete in prezimite v zaprtih prostorih, tako da lahko uživate v pikantnih cvetovih in listih tudi v hladni sezoni.
Začinjen tagetes
Hobby kuharji bodo oboževali to rastlino, saj tagetes tenuifolia (ozkolistni ognjič) ne samo, da neumorno cveti in prijetno diši, ampak je tudi užitna. Lepi oranžno rdeči cvetovi in listi imajo nežno aromo po lupini mandarine, ki se čudovito poda k poletnim solatam in sladicam. Pekoče desertne omake z vinom dobijo izjemno zanimiv okus z dodatkom cvetov ali listov.
Nasvet
V homeopatiji se ognjič uporablja pri depresivnih razpoloženjih. Južnoameričani pravijo, da ognjiči s svojim sončnim videzom vračajo sonce v življenje.
