Če v restavraciji naročite wasabi, ni nujno, da dobite pasto iz pravega koreninskega gomolja iz Japonske. Zaradi stroškov je pogosto v ponudbi hrenova krema zelene barve, ki je bolj ostrega okusa. Z malo znanja ga lahko poskusite gojiti na svojem vrtu.
Kako vzgojiti wasabi korenino na vrtu?
Če želite gojiti wasabi na vrtu, morate stratificirati semena, uporabiti zemljo za lončke, ki je revna s hranili, in posaditi mlade rastline na vlažna mesta brez neposredne sončne svetlobe. Rastlina potrebuje redno zalivanje, tekoče gnojilo in sadilno razdaljo 30 cm.
Setev
Semena stratificirajte v hladilniku za 60 do 90 dni, da spodbudite kalitev. Nato pustite, da se semena namakajo v vodi, preden jih razporedite po zemlji za lončke, ki je revna s hranili, in jih rahlo stisnite. Za dobro kalitev mora biti substrat enakomerno vlažen. Občasen pljusk vode posnema naravni habitat Eutrema japonicum, ki je vzdolž potokov in rek.
Sajenje
Mlade rastline najdejo dobre pogoje za rast na prostem ali v loncu, če so okoljske razmere ustrezne. Optimalne lokacije so obrežja potokov ali vrtni ribniki. Pomembna je sadilna razdalja 30 centimetrov med posameznimi rastlinami, da se lahko razvijajo brez omejitev.
Zahteve glede lokacije:
- ne mara neposrednega sonca, idealni so vrtovi, obrnjeni proti severu
- Temperature od osem do 20 stopinj
- s hranili in humusom bogat substrat, po možnosti glina
- vlažna, a ne prepojena tla
Nega in žetev
Wasabi zahteva stalno vlažnost tal, zato morate zagotoviti redno zalivanje. Japonska zelenjava ne prenaša sušnih obdobij. Občasna uporaba tekočih gnojil pospeši razvoj. Korenina dobro preživi blage zimske mesece s temperaturami v enomestnem minus območju. Če želite biti na varnem, posteljo prekrijte z vrtnim flisom (34,00 € na Amazonu). Spomladi lahko pozne zmrzali poškodujejo novonastajajoče liste.
Obiranje vasabija
Lahko traja do tri leta, da se razvije steblo, ki je pripravljeno za obiranje. Japonskega hrena ne smete nabirati, dokler se rastlina ne razdeli. Na ta način zagotovite nadaljnji obstoj rastlin, ki ste jih s trudom vzgojili. Liste in cvetove lahko uporabljamo v kuhinji tako kot korenine.
raznovrstnost
Zdaj obstaja nekaj vzrejnih oblik, ki so se izkazale za manj zahtevne od prvotne vrste. V srednjeevropskih razmerah jih je mogoče enostavno gojiti na prostem.
Daruma
Ta sorta uspeva v običajni vrtni zemlji in razvije bogato razvejane korenike. Priljubljen je ne le zaradi zahtev po enostavni negi, ampak tudi zaradi aromatičnega okusa. Na Japonskem se ta pasma goji ob potokih in rekah. Tukaj tekoča voda poskrbi za hlajenje poleti, hkrati pa zagotavlja blage podnebne razmere pozimi.
Mazuma
Te rastline vasabija razvijejo kratke in debele koreninske gomolje, ker rastejo relativno počasi. Za rukole Mazuma je značilna močna rast in jih redko prizadenejo bolezni. Večina mladih rastlin iz trgovine s strojno opremo prihaja iz Mazuma wasabija.
Midor
Na Japonskem to sorto gojijo na podoben način kot riževe rastline. Vzreja je hitro rastoča in uspeva pri nizkih temperaturah. Vendar se izkaže, da je kalitev težavna, saj vzklije le nekaj semen.
