Rdeče in sočne, preprosto spadajo v poletje: češnje. Hrustljavo sadje vsebuje veliko vitaminov, a zelo malo kalorij. Ne le, da jih je mogoče pripraviti v torte, lahko naredijo veliko več, kot kažejo naši spodnji recepti.
Kateri nenavadni recepti s češnjami obstajajo?
Poskusite češnjev čatni, aromatično prilogo h kozjemu ali ovčjemu siru in jedem z žara, ali krepko češnjevo marmelado z rožmarinom, ki se odlično poda k zrezkom, dušenim jedem in svežemu belemu kruhu.
Češnjev čatni
Ta aromatični čatni je odličnega okusa s kozjim ali ovčjim sirom. Izjemno okusna se nam zdi tudi kombinacija s hrano na žaru.
Sestavine:
- 500 g češenj
- 50 gramov rjavega sladkorja
- 1 kos ingverja v velikosti palca
- 3 žlice balzamičnega bianca
- 1 žlička cimeta
- črni poper iz mlina
Priprava:
- Češnje operi in izkoščiči.
- Prelijemo v lonec, dodamo sladkor in zavremo.
- Ingver drobno sesekljajte in dodajte.
- Začinite s kisom, cimetom in poprom.
- Med mešanjem dušimo do gostega. Češnje bi morale biti razpadle in vsebovati le malo tekočine.
- Nenehno mešajte, saj se zmes zlahka zažge.
- Nalijte v čiste kozarce, zaprite in obrnite na glavo, dokler se čatni ne ohladi.
Slana češnjeva marmelada z rožmarinom
To je nenavadna priloga k zrezkom ali enolončnicam. Ta krepka marmelada je izjemno okusna tudi na svežem belem kruhu.
Sestavine:
- 500 g popolnoma zrelih češenj
- 250 g sladkorja za konzerviranje 2:1
- 2 – 3 sveže vejice rožmarina, potrgani listi
- ½ organska limona
- Balsamico bianco
- Fleur de Sel (nadomestna kuhinjska sol)
Priprava
- Češnje operemo in izkoščičimo
- Olupino limonine lupine in stisnite sadje.
- Češnje z rožmarinovimi listi, limonino lupinico in sokom dajte v blender ali kuhinjski robot s funkcijo kuhanja.
- Pretlačite vse do gladkega.
- Če je treba, češnjev pire vlijemo v lonec.
- Dodaj sladkor za konzerviranje in premešaj.
- Zavremo in ob stalnem mešanju ali nastavitvi stroja na srednjo hitrost kuhamo tri minute.
- Naredi test želeja. Če je marmelada še preveč tekoča, nadaljujte s kuhanjem.
- Okusite z malo cvetlice in balzamičnega bianca.
- Nalijte v čiste kozarce, zaprite in obrnite na glavo, dokler se marmelada ne ohladi.
Nasvet
Češnje so odlične tudi kot sladka sladica na žaru. Preprosto nataknite na nabodala izmenično s koščki breskev, pokapajte z malo medu in na kratko postavite na aluminijasto folijo na žar.
