Najboljše pri mladem krompirju je zgodnja žetev. Seveda prepriča tudi okus nežnega gomolja, ki se ne more primerjati z dolgo časa shranjenimi čez zimo primerki. Posebej svež je iz našega vrta. Takole žanjemo!
Kdaj in kako pobirati zgodnji krompir?
Mlad krompir je treba pobrati, ko listje oveni in porjavi. Pazimo na čas zorenja glede na sorto (od junija do avgusta) in za obiranje uporabljamo vile za izkop ali posebne motike za krompir, da ne poškodujemo gomoljev ali jih pozabimo v zemlji.
Počakaj na zrelost
Da bosta tako okus kot velikost gomoljev prava, načrtujte optimalen čas žetve. Dokler rastlina krompirja cveti ali je še bujno zelena nad tlemi, se škrob še vedno shranjuje v gomoljih.
- obirajte le, ko listi ovenejo in porjavijo
- najboljše v porcijah po potrebi
Čas zorenja odvisen od sorte
Obstaja nešteto sort zgodnjega krompirja, od katerih se vsaka razlikuje po času zorenja. To je nekje med 70 in 120 dnevi. Grobo ločimo med tremi vrstami:
- zelo zgodnje sorte se obirajo od junija
- Zgodnje sorte bodo sledile od julija
- srednje zgodnje sorte spravljamo iz gredice konec avgusta
Orodje za žetev
Pri spravilu naj ne ostane noben gomolj v zemlji, če je le mogoče. Nabrani gomolji ne smejo biti poškodovani, da se lahko dlje skladiščijo. Primerne naprave za žetev so vilice za izkop (31,00 € na Amazonu) ali posebne motike za krompir. Enostavno jih je mogoče preluknjati v zemljo, da bi nato izvlekli gomolje.
Postopek žetve
Gomolji se oblikujejo pod glavnimi poganjki rastline. Zlahka jih najdete, če preiščete zemljo okoli rastline v radiju 50-60 cm.
- najprej odstranite posušeno zelišče
- nato vstavite vilice za izkopavanje v stran
- Izvlecite gomolje
- odstranite ostanke grobe zemlje
- zbiranje v zabojih za krompir
Nasvet
Če gomoljev krompirja ne morete pojesti takoj, jih ne umivajte takoj po obiranju. Če se na njih še vedno oprijema vlažna zemlja, jih pred shranjevanjem pustite, da se temeljito posušijo.
Poskusite prve gomolje
Če nestrpno čakate na prve letošnje gomolje krompirja in sumite, da se pod vašimi krompirjevimi rastlinami skriva nekaj, se lahko previdno odpravite na »lov za zakladom«. Previdno odstranite zemljo s strani korenin, dokler ne naletite na gomolje.
Velike primerke lahko previdno ločite od rastline. Nato predel korenin ponovno pokrijte z zemljo, da lahko preostali gomolji še naprej rastejo.
