Mladi krompir je specialiteta med krompirjevimi gomolji. Po okusu so tako sveži in nežni, nekako drugačni. Ni čudno, da je veliko ljudi tako navdušenih nad prvimi primerki v letu. Kdaj je končno čas?
Kdaj je mlad krompir pripravljen za žetev?
Zgodnji krompir lahko pobirate približno v začetku junija, ko dozori približno 90 dni po sajenju v gredo. Za zgodnejše pobiranje lahko razmislite o gojenju krompirja v rastlinjaku ali pred kaljenjem semen.
Kdaj dozorijo prvi gomolji?
V krompirju je vse zeleno in cvetoče, a kako je videti v zemlji? Gomolji rastejo na skrivaj. Ne vemo, koliko jih je pod posamezno rastlino, niti ne vemo, kakšno velikost so že dosegle. Spodaj je razlaga vidnih znakov:
- tvorba gomoljev se začne s cvetenjem
- sčasoma postanejo večji
- ko zelena postane rjava in oveni, so zrele
Izračunaj čas žetve
Čas obiranja vsake zgodnje sorte krompirja je mogoče približno izračunati. Če želite to narediti, morate vedeti, katero sorto ste posadili v gredico in kako dolgo zori.
Večina novih sort krompirja potrebuje približno 90 dni, da so gomolji veliki in užitni. Če ste jih posadili konec marca, jih lahko pobirate junija.
Žetev še prej
Trenutno vreme igra ključno vlogo pri določanju, ali je pridelek pripravljen, saj toplejše kot je, hitreje rastejo rastline krompirja. Čeprav na vreme ne moremo vplivati, sta pri sajenju zgodnjega krompirja pod našim nadzorom naslednja dva dejavnika:
- Gojenje krompirja v rastlinjaku
- predkalitev semen krompirja
Obe različici omogočata obiranje do tri tedne prej.
Žetev pred zrelostjo
Takoj ko rastlina krompirja odcveti, se začnejo oblikovati gomolji. Nikomur ni treba čakati, da listi ovenejo, da gomolje doda svoji prehrani. Kmalu zatem lahko posamezne, dovolj velike primerke previdno izkopljemo, majhne gomolje pa pustimo rasti.
Mlad krompir iz supermarketa
Če nimate svojega vrta ali ne morete potrpežljivo čakati na prve užitne gomolje, si jih lahko od maja naprej zagotovite v trgovinah. Vendar pa je veliko vrst mladega krompirja, ki ga ponujajo v supermarketih, napredovalo daleč, ker običajno prihajajo iz toplejših držav.
Nasvet
Plastične vrečke ne dihajo in mreže prepuščajo veliko svetlobe, da doseže gomolje, kar povzroči nastanek strupenega solanina. Bolje je poseči po mladem krompirju, ki je pakiran v papirnatih vrečkah.
