Lucerna je odlično zeleno gnojilo za naše gredice in priljubljena krma za živali. Toda tudi nam ljudem daje veliko užitnega materiala. Vsekakor je vredno poskusiti. Ne samo, da boste odkrili dober okus, ampak boste na krožnik dobili tudi vse vrste zdravih sestavin.
Ali lahko jeste lucerno in kateri deli so užitni?
Užitni deli lucerne so kalčki (kalčki lucerne), mladi listi in cvetovi. Imajo okus po grahu, lahko jih uživamo surove ali kuhane in vsebujejo zdrava hranila. Alfalfa ima zdravilni učinek pri želodčnih težavah, izgubi apetita in simptomih menopavze.
kalčki lucerne
Beseda lucerna izvira iz arabščine, vendar je to ime prišlo k nam po ovinku. V ZDA kalčke iz semen lucerne imenujejo tudi alfalfa. Skupaj s tem prehranjevalnim trendom je ime romalo tudi čez lužo.
- Semena lucerne zlahka kalijo
- enostavne za nego
- okus čudovito svež
Kalčki lucerne so najbolj priljubljeni kalčki za surovo uživanje. Prepričljiv argument, da nekaj poskusite tudi sami.
Drugi užitni deli lucerne
Poleg semen lahko našo prehrano popestrijo tudi cvetovi in listi lucerne.
- mladi listi so še posebej nežni
- na voljo so od aprila do junija
- lahko jeste surovo ali kuhano
- Cvetje lahko uporabljate sveže kot liste
- posušeni lahko obogatijo čajne mešanice
Nasvet
Liste vedno uporabljajte v majhnih količinah, saj vsebujejo veliko estrogenih učinkovin.
Okus lucerne
Lucerna ima okus po grahu, še posebej njeni cvetovi. Listi so lahko rahlo grenkega okusa. Poparjanje z vročo vodo odstrani nekaj grenkobe. Tako cvetove kot liste lahko v majhnih količinah vmešamo v zelene smutije. Na okus ne vplivajo preveč intenzivno, zagotavljajo pa veliko zdravih hranil.
Zdravilne učinkovine
Lucerna se uporablja v zeliščni medicini kot zdravilo za vse vrste želodčnih težav. Zelišče naj bi pomagalo tudi proti izgubi apetita. Estrogenske učinkovine lajšajo tudi simptome menopavze.
Zbirati ali gojiti?
Semena ali kalčki so na voljo v nekaterih trgovinah. Cvetovi in listi pa niso del prodajnega asortimana. Vendar vam ni treba brez tega.
Lucerno lahko preprosto gojite na svojem vrtu. Ustrezna semena so na voljo poceni v trgovinah. V nekaterih regijah rastlino lahko najdemo tudi samoniklo in jo lahko nabiramo.
