Marca se narava prebuja. Včasih nekaj dni prej, včasih nekaj dni kasneje. Negotovo je tudi iskanje divjih zelišč v marcu. Medtem ko nekateri primerki že zasijejo v svoji polni velikosti, je druge treba iskati s povečevalnim steklom. Ampak vedno se nekaj najde.
Katera divja zelišča lahko nabirate marca?
V marcu lahko najdete številna samonikla zelišča, kot so njivska preslica, divji česen, dlakavi penik, kopriva, marjetice, jagnječja solata, gundermann, regrat, rman, vijolice in kislica, ki so lahko okusna in vitaminsko- bogati dodatki k solatam ali zelenjavnim jedem.
njivska preslica
Uspeva na obrobju gozda, na travnikih in pod vlažnimi živimi mejami. Sveže poganjke lahko poparite kot zelenjavo ali jih uporabite surove v solatah.
Divji česen
Tu spomladi s pestom iz divjega česna. Vendar bodite previdni pri zbiranju. Šmarnica in jesenski krokus imata podobne liste, vendar sta strupena!
Dlakavi penenec
Listi vrtnice tega zelišča so rahlo pikantnega okusa. V kombinaciji z blagimi gojenimi solatami ustvari pikantno kombinacijo.
Kopriva
Je vsestransko orodje med divje rastočimi zelišči. Na prve poganjke je vredno paziti že marca. Za solato, smuti, čaj ali kot zelenjava.
Marjetice
Njegovi listi so užitni. Cvetovi so užitni in okrasni hkrati. Z njim lahko obogatimo solate ali ga skuhamo v juho.
Navadna jagnječja solata
Vsako leto se pojavi na drugem mestu. Kdor jo odkrije, lahko drzno ukrepa. Njegovi listi so polni vitamina C.
Gundermann
Gundermann je trajnica in trpežna. Divje zelišče vsebuje grenčine in čreslovine. Opisan je kot aromatičen.
regrat
Vse o regratu je užitno! Marca pa so hit nežni listi. Otroci ga imajo radi tudi v solatah.
rman
Rman ima intenziven okus. Toda nekaj majhnih listov je dobro odmerjena začimba za vsako pisano solato.
vijolice
Iščite vijolico marca, ker je to njen mesec. Cvetovi vsaki solati dodajo vijolične poudarke in nežen vonj. Užitni so tudi listi.
Gospa kislica
Kislico lahko najdemo v odprtih gozdovih in senčnih legah. Pred cvetenjem so listi še posebej nežni in jih je treba uporabiti surove.
Ostala marčevska divja zelišča
Bachov vrtalnik, borago, rjavolistnik, lesna angelika, plazeča ogrinjala, pastirska torbica, podbela, njivska kreša, travniška slama, pljučnik, travniška marjetica, navadni hren, svetlič, korenina nageljnovih žbic, poprov dresnik, peničnik, kislica, travniška pena, kramovec, bela kopriva, čičerika,
