Če imate na vrtu jablano, jo v letih dobre letine težko rešite pred plodovi. Okusen jabolčni sok lahko pripravite tudi sami brez sokovnika. Pri polnjenju v sterilne stekleničke je sok obstojen dolgo časa. Lahko pa ga konzervirate tako, da ga zamrznete in ohranite vse njegove dragocene sestavine.
Ali lahko zamrznete jabolčni sok in kako to storite?
Jabolčni sok lahko preprosto zamrznete, da mu podaljšate rok trajanja in ohranite dragocene sestavine. Sveže iztisnjen sok nalijte v primerne, čvrste posode, kot so vrečke za zamrzovanje, aparati za led, posodice za materino mleko ali plastične posodice in zamrznite. Za odmrzovanje vzemite po delih ali pustite, da se odmrzne v hladilniku.
Naredi jabolčni sok
Sadje najprej operite, mu odstranite sredico in izdatno odstranite morebitne gnile dele. Nato stehtajte sadje: iz dveh kilogramov jabolk dobite približno en liter jabolčnega soka.
- Jabolka narežemo na majhne koščke in jih skuhamo z malo vode do mehkega.
- Vse zdrobite z mešalnikom ali paličnim mešalnikom.
- Jabolčno omako pretlačite skozi krpo za cedilo, gazo ali vrečko z oreščkovim mlekom.
- Po potrebi začinite z malo sladkorja ali limoninega soka.
Lahko pa si pripravite jabolčni sok s sokovnikom. Tudi za to je treba sadje temeljito oprati in izrezati vsa poškodovana mesta. Pojdi jabolka skozi napravo in zberi jabolčni sok.
Zamrzni jabolčni sok
Ker mora biti svež sok v hladilniku in tudi takrat traja le nekaj dni, ga je treba nato shraniti. Zamrzovanje je dobra ideja, saj vam jabolčnega soka ni treba sterilizirati. To pomeni, da so ohranjeni vsi vitamini in minerali.
- Sok takoj po iztiskanju nalijte v zelo čvrste vrečke za zamrzovanje. Polnjenje je lažje, če vrečke postavite v visoko in stabilno posodo, kot je kavni ali čajnik.
- Primeren je tudi aparat za led ali vrečke za ledene kocke. Tako zmrznjen sok lahko enostavno odstranite po porcijah.
- Posodice za materino mleko so idealne za zamrzovanje sokov. So živilsko varni, brez škodljivih snovi in primerni za zamrzovanje. So tudi elastične, kar je prednost, saj se tekočina pri zmrzovanju razširi.
- Če želite zamrzniti večje količine soka, so plastične posode zelo praktične. Zaradi svoje pravokotne oblike jih je mogoče enostavno zložiti, tako da je prostor v zamrzovalniku optimalno izkoriščen.
- Za odmrzovanje preprosto postavite kocke v kozarec. Ker je domač jabolčni sok veliko bolj okusen kot številni sokovi iz trgovine, ga lahko enostavno razredčite z mineralno vodo in naredite okusen špricer.
- Večje količine lahko še posebej nežno odtajate v hladilniku.
Nasvet
Lahko tudi zamrznete odprt jabolčni sok (matični sok), ki ga ne porabite v nekaj dneh.
