Slive so del poznega poletja. Uporabljajo se lahko na različne načine, pri peki ostanejo čvrsti in ne izcedijo preveč. Da bo vaš dan slajši, jih je treba nabrati ob pravem času in dovolj skrbno.
Kako pravilno obirate slive?
Če želite slive pravilno obirati, jih trgajte šele, ko so popolnoma zrele, tako da se dotaknete dna peclja. Bodite pozorni na sladek okus, spremembo barve iz zelene v modro in mehkejše meso kot pokazatelje zrelosti.
Izbira lokacije vpliva na žetev
Slive cenijo zmerno podnebje, ki ni preveč deževno. Premočena tla in senčna rastišča ovirajo rast. Sadno drevje ima raje toplo in s hranili bogato lego s svežimi pogoji.
Sajenje različnih sort
Posadite vsaj dve sorti sliv, saj tako povečate obrod. Slive in trnulje v bližini zagotavljajo veliko aktivnosti žuželk. Poskrbite, da bo med drevesi vsaj pet metrov razdalje, saj rastline Prunus potrebujejo veliko sonca, da plodovi dozorijo. S pravo izbiro sort lahko uživate v žetvi od julija do oktobra.
Določi stopnjo zrelosti
Če nezrele slive poberemo in shranimo, pride do kislinske razgradnje in posledično pomodrenja. Značilna aroma pa se ne razvije več, če je trgatev prezgodnja, zato plodove obirajte šele, ko so popolnoma zreli. Za aromatičen okus je pomembna vsebnost sladkorja, ki se poveča, ko drevo zori na soncu. Vendar se to razlikuje glede na sorto, vplivajo pa tudi podnebne razmere. Zato morate za določitev stopnje zrelosti preučiti več vidikov:
- grenki sadeži so še nezreli
- travnata zelena barva pomeni, da sliva ni zrela
- Trda in čvrsta pulpa zahteva daljši čas zorenja
Na kaj moramo biti pozorni pri obiranju
Koščičarji na drevesu niso zreli hkrati, ker konici krošnje koristi več sončne svetlobe. Pazite, da se sliv čim manj dotikate. Pred izsušitvijo in patogeni so zaščiteni z belkasto voščeno plastjo. Dotik uniči ta tako imenovani vonj in vpliva na njegov rok trajanja.
Nasveti za izbiro
Slive previdno poberite z veje, po možnosti se jih dotaknite pri dnu stebla. Poškodbe in razpoke na koži lahko povzročijo razvoj plesni med skladiščenjem. Če se lupina na tem mestu kljub skrbnemu delu strga, lahko pomeni, da sadje ni zrelo.
