Temno vijolični koščičasti plodovi so bogati z vitamini in minerali. So odličnega okusa in spravijo v dobro voljo. Ko je poletje v polnem razmahu, se slive bližajo polni zrelosti. Obožujejo sonce tako kot mnogi ljubitelji narave in hobi vrtnarji.
Kdaj in kako pravilno obirate slive?
Slive je najbolje obirati med sredino julija in sredino septembra, ko ob rahlem pritisku popustijo in se pecelj lahko brez večjega napora odlepi od veje. Pri nabiranju se olupka čim manj dotikajte, da ne poškodujete zaščitnega sloja voska.
Pripravljeni na žetev
Med sredino julija in sredino septembra je sadno drevje polno sočnih plodov. Če na lastnem vrtu nimate sliv, jih lahko naberete sami na številnih obratih. Na koncu se zaračuna cena za kilogram, ki se razlikuje glede na ponudnika.
Kaj potrebuješ:
- posoda za zbiranje
- možno lestev ali obiralnik sadja s teleskopskim ročajem
- če je potrebno kavelj za lestev
Nasveti za pravilno nabiranje
Plodovi drevesa zorijo različno hitro, ker sonce ne sije enakomerno na celotno krošnjo. Zgornje slive dozorijo prej kot plodovi na spodnjih vejah. Če pod pritiskom nekoliko popustijo in se pecelj brez večjega truda odstrani z veje, so koščičasti plodovi pripravljeni za obiranje.
Lupine se dotikajte čim manj, ker je zaščitena z belkasto plastjo voska. Preprečuje čezmerno izgubo vode in preprečuje mikrobe. Pri umivanju ali drgnjenju se izgubi zaščitna plast, imenovana dišava. Tudi to lahko jeste.
Dobro je vedeti: referenčna sorta
Bühler Frühzwetschge je sorta, ki je bila odkrita po naključju leta 1840. V naslednjih desetletjih se je ta naključna sorta razširila po vsej Evropi. Postala je simbol badenske slive in še danes služi kot referenčni objekt za obdobje zorenja vseh sliv in sliv. Vse sorte, ki dozorijo v Nemčiji pred zgodnjo pomladjo iz doline Bühler, veljajo za zgodnje slive. Vse naslednje se imenujejo pozne sorte.
Razlika med slivami in damsonom
Medtem ko ima sliva čvrsto in hrustljavo meso, je aromatična in zaobljena sliva mehkejša in sočnejša. Slednji je idealen za pripravo pirejev, čatnijev in marmelad. Precej podolgovate slive so idealna sestavina za pecivo, saj med pečenjem ohranijo obliko in se ne izcedijo. Te navadno dozorijo malo kasneje kot slive.
