Sladki krompir poznamo pod različnimi imeni. Na krožniku v restavracijah se pojavljajo kot beli krompir, batata ali gomolji, vse pogosteje pa jih je mogoče najti tudi v supermarketih. Vedno več hobi vrtnarjev se podaja v gojenje.
Kdaj je sezona sladkega krompirja?
Sezona sladkega krompirja se začne oktobra in konča takoj, ko je listje videti rumeno in ovenelo. Če listi zaradi nočnih zmrzali prezgodaj spremenijo barvo, je možen zgodnejši pridelek, vendar z nižjim pridelkom in manjšimi gomolji.
Rast
Sladki krompir je enoletni in ni trdoživ, ker prihaja iz tropskih regij Srednje in Južne Amerike. Za razliko od dobro znanega krompirja, Ipomoea batatas ni nočna senka, ampak jutranja slava.
Zahteve glede tal in lokacije
Kot težki hranilci imajo gomoljnice raje s humusom in hranili bogato zemljo, ki zagotavlja visoko vsebnost dušika. Enakomerna vlažnost tal spodbuja rastline k oblikovanju hčerinskih gomoljev in prispeva k obilnemu pridelku. Zaščitena lokacija na soncu ustvarja optimalne pogoje za rast, saj rastline ne prenesejo mraza.
Raje krompir
Od januarja lahko sladki krompir vnaprej kalite na okenski polici. V sredino gomolja zapičite tri zobotrebce. To je enaka metoda kot gojenje koščic avokada. Palčke služijo kot opora, ko krompir postavite v kozarec z vodo. Po nekaj tednih so poganjki dolgi od 20 do 30 centimetrov, tako da lahko mlade rastline posadite v gredico.
Rastem na vrtu
V srednjeevropskih podnebnih razmerah je priporočljivo gojenje v dvignjenih gredah in rastlinjakih ali v cvetličnih zabojih. Blaga območja omogočajo gojenje na prostem. Gojenje iz semen je povezano z nizkimi stopnjami uspeha zaradi nizke stopnje kalivosti. Namesto tega posadite gomolje v rahla tla in poskrbite za enakomerno vlago v substratu ter dovolj svetlobe.
Navodila za sajenje:
- rastlina v gredico po ledenih svetnikih
- idealne temperature za rast so 20 do 24 stopinj
- Težave z rastjo se pojavijo pri desetih stopinjah
Začetek sezone
Čas obiranja sladkega krompirja se začne najprej oktobra. Od septembra dalje rastline črpajo energijo iz listov, snovi pa shranjujejo v podzemnih gomoljih. Če je hranilnih snovi preveč, batata razvije veliko hčerinskih gomoljev. Ti služijo kot organi za preživetje, ki bodo naslednjo pomlad ponovno pognali. To je oblika vegetativnega razmnoževanja, ki jo uporabljajo ljudje.
Kako vedeti datum trgatve
Ko listje porumeni in je videti ovenelo, so gomolji pripravljeni za obiranje. Pazite pa tudi na vreme, saj lahko prezgodnje nočne zmrzali povzročijo tudi razbarvanje listov. Možna je zgodnejša žetev, vendar z manjšim sladkim krompirjem pridelek nižji. Pri obiranju bodite previdni, da se tanka lupina ne poškoduje. Kako zmanjšati tveganje za nastanek gnilobe.
Nasvet
Beli krompir z vrta je manj sladek kot zelenjava v supermarketu. Pridelek zavijte v črno folijo in korenovke podnevi postavite na sonce, ponoči pa v topel prostor. Tako se škrob pretvori v sladkor.
