Sadje in zelenjavo morate pred uživanjem skrbno oprati. To velja tudi za paradižnik, saj gredo rdeči plodovi skozi številne faze od gojenja do prodaje, kjer pridejo v stik z umazanijo in klicami. Poleg tega paradižniki iz konvencionalne pridelave vsebujejo pesticide, ki jih je treba temeljito sprati.
Kako pravilno operete paradižnik?
Za pravilno pranje paradižnika najprej očistite delovne površine. Paradižnik držite pod tekočo vodo in s prsti zdrgnite kožo. Nato pustite, da se odcedi ali posušite.
1. Korak: Očistite delovno površino
Paradižnik se pred uživanjem običajno nareže. Zato je pomembno, da delovne površine pred pranjem sadja dobro očistimo. To preprečuje, da bi se nakopičene bakterije prenesle na hrano in jo ponovno onesnažile.
Operite paradižnik
- Sadje najprej temeljito očistite pod tekočo vodo.
- To je enostavno narediti tako, da paradižnike daste v veliko sito in jih navlažite z vodo.
- Nato vzemite vsak posamezen sadež v roko in s prsti podrgnite kožo pod curkom vode.
- Nato odcedite ali posušite.
Kako očistite paradižnik?
»Očistite paradižnik in ga narežite na koščke« je navodilo v številnih receptih. Kakšne paradižnike pa je treba očistiti?
- Najprej je treba dno stebla izrezati v obliki klina. Kot vsi zeleni deli rastline nočnega senca vsebuje solanin, ki je strupen.
- Izrežite znake pritiska.
Odstranjevalec paradižnikovih pecljev, popularno znan kot "paradižnikov morski pes", je zelo praktičen. S tem malim pomočnikom lahko v trenutku odstraniš smrad.
Po čiščenju sledi drobljenje:
- Paradižnik na četrtine.
- Sadežu izrežite sredico z nožem.
- Nato lahko meso razdelite naprej, če želite.
Nasvet
Plesnive paradižnike vsekakor zavrzite. Na sadežih ni žlahtne plesni, kot je to pri siru, temveč strupena plesen, katere mikotoksini s prebavo pridejo v kri in organe. Tukaj lahko povzročijo trajno škodo.
