Posušene borovnice so vsakomur na ustih kot kisla, poživljajoča sadna poslastica. Če žutika uspeva na vašem lastnem vrtu, lahko naberete sveže jagode in jih enostavno posušite sami. Tukaj preberite najboljše namige za sušenje lastne žetve.
Kako lahko uspešno posušim žutiko?
Žutike lahko sušite na zraku, v pečici ali dehidrirate. Najprej poberite zrele jagode, odstranite neužitne dele in sadje operite. Odvisno od metode uporabite sušenje na zraku, 50 stopinj v pečici ali 50-60° Celzija v dehidratorju.
Kako lahko posušim barberry?
Žutikico lahko sušite nana zraku, vpečicialidehidratorju Primerno za sušenje so predvsem plodovi avtohtone vrste žutikovina (Berberis vulgaris). Načini sušenja se razlikujejo glede na postopek in trajanje. Vsem je skupna skrbna priprava.
Pravilna priprava je polovica uspeha sušenja
Kako pripraviti žutiko za izbrano metodo sušenja:
- Od začetka sezone obiranja konec avgusta nabirajte temno rdeče jagode, pripravljene za obiranje, z rokavicami, odpornimi na trnje.
- Razvrstite neužitne dele rastlin, kot so listi ali vejice.
- Sadeže barberry splaknemo v cedilu pod tekočo vodo.
- Jagode posušite s kuhinjskim papirjem ali kuhinjsko krpo.
Kako posušim žutikvice na zraku?
Za sušenje na zraku položite barberice v plitvo posodo. Za zaščito pred mrčesom čeznjo pogrnite čisto kuhinjsko krpo. Zdaj postavite skledo s sadjem nazračno mesto. Vsakodnevno obračanje zagotavlja, da se jagode enakomerno posušijo na zraku in da ne nastajajo plesni.
Kako lahko sušim žutiko v pečici?
V50 stopinjskipečici v nekaj urah posušite barberice na pekaču. Da bi izhlapela vlaga lahko ušla, pustite vrata pečice priprta, na primer tako, da vpnete lesen ročaj. List peki papirja preprečuje, da bi se jagode med sušenjem prijele na pekač. Preverite stopnjo suhosti vsakih 30 minut in izkoristite to priložnost, da obrnete borovnice.
Kako lahko sušim barberice v dehidratorju?
Sušite žutiko v dehidratorju na več nivojih pri 50° do 60° Celzija v 8 do 12 urah. Manjše ko so jagode, hitreje jih lahko porabite kotkislo suho sadje. Posušene jagode barberry so videti nekoliko zakrčene in ne vsebujejo več vlažnega mesa.
Nasvet
Ljubitelji ptic pustite, da se žutike posušijo na grmu
Jagode barberry se ne nabirajo v naravnih vrtovih, vsaj ne s človeškimi rokami. Namesto tega je uživanje rezervirano za lačne vrtne ptice. Z vitamini bogati hranljivi plodovi trna namreč veljajo za dragocen vir hrane za ptice in male živali v neplodnem zimskem obdobju.
