Sveže nabrane vložene kumarice kar vabijo k krepkemu grižljaju. Sveže iz kozarca kumarice in kisle kumarice navdušijo s svojo pikantno aromo. V redkih izjemnih primerih se morate izogibati uživanju surovih kumar. Preberite te uporabne nasvete za brezskrbno uživanje kumar.
Ali lahko jeste surove kumarice?
Vložene kumare lahko jeste surove kot prigrizek ali solato. Kumarice in kisle kumarice uživajte sveže iz kozarca ob hladnih in toplih jedeh. Ne jejte vloženih kumaricgrenkega okusa Doma pridelane kumare lahko v redkih primerih vsebujejo grenke snovi, ki so zdravju škodljive.
Kaj je kisla kumarica?
Vložena kumara (Cucumis sativus) jerazličica kumare, ki je vložena vpikantni juhi. Od 5 do 12 cm velike plodove lahko tudi kuhamo ali fermentiramo. Glede na predelavo se kumarica za vlaganje imenuje tudi kumarica, kumarica in slana kumarica.
Botanično kumarice spadajo v družino bučnic. Številne sorte rastejo kot enoletnice, plezajoče ali polegle, do višine 250 cm. Pri nas kumare za vlaganje pogosto sadijo v gredice, rastlinjake ali posode. Čas žetve je od julija do oktobra.
Kakšnega okusa so kumarice?
Sveže nabrane kumare soblagegaokusa z rahlo grenkim pridihom. Kumarice in kumarice razvajajo brbončice ssladko-kisloaromo. Slane kumare imajo okusslano-kisle in jih imenujemo tudi kisle kumare.
Razlika v okusu med vloženimi kumaricami je posledica njihove pridelave. Kumarice in kumarice prelijemo s kisom, vodo in začimbami. Slane kumare so tradicionalno fermentirane v slanici s koprom in dobijo značilno aromo.
Kako se jedo kumarice?
Sveže nabrane vložene kumarejemo surove kot osvežilen prigrizek ali okusno solato iz surove zelenjave. Kumarice, kis in soljene kumare lahko jeste v teh različicah:
- V solati s krompirjem in klobasami.
- Na hamburgerjih, cheeseburgerjih in hrenovkah.
- Kot priloga k mesnim in ribjim jedem.
- Z ostalimi sestavinami kot nadev za goveje rulade.
- Za obilen prigrizek.
- Na krožnikih s klobasami in sirom.
- Pripravljeno kot otresene kumare.
Kdaj ne smete jesti surovih kumaric?
Ne jejte kislih kumaricgrenkega okusaGrenak okus povzročajostrupeni kukurbitacini Škodljive grenčine so značilne za vse buče, kot so kumare (Cucumis sativus), lubenice (Citrullus lanatus) in bučke (Cucurbita pepo subsp. pepo).
V certificiranihvrtnih sortahso bile grenčinevzgojene Kumare iz supermarketa so na splošno neškodljive. Na domače kumare vpliva zdravju nevarna koncentracija toksinov. Vzroki za grenak okus so ekstremni stresni pogoji, kot so mraz, premočenost, napadi škodljivcev ali navzkrižno opraševanje.
Nasvet
Sami pridelajte kumare za vlaganje
Za domačo pridelavo kumare za vlaganje gojimo v zaprtih prostorih in jih sadimo od sredine maja. Če želite to narediti, tri tedne pred datumom sajenja v lončke posejte 3 semena. Pri kalilni temperaturi od 23° do 26° Celzija je čas kalitve 7 do 14 dni. Prve skupine treh kumaric posadite 30 cm narazen poleg dobrih sosedov na sončno gredo.
