Pravkar ste kupili čudovite rumene banane - in že po nekaj dneh postanejo črne. Zakaj banane počrnijo in ali jih še vedno lahko jeste? Odgovore najdete v našem članku.
Zakaj banane postanejo črne?
Temno rjave ali črne banane soni slabe- pravzaprav so v stanjupopolnoma zreleV nasprotju z drugimi vrstami sadja, barva, ki jo tukaj označuje, ne pomeni gnilobe, ker ima plod svojo temno barvostalno naraščajočo vsebnost sladkorja
Ali še vedno lahko jeste črne banane?
Ker so banane, ki so zunaj črne, le popolnoma zrelo sadje, jih lahkopojeste brez skrbiPraviloma je itak temna samo lupina, medtem ko Sadje sprva ostane svetlo. Je lemehkejša in veliko slajšega okusakot notranjost rumene ali celo zelene banane. Med zorenjem se škrob, ki ga vsebuje, spremeni v sladkor, kar pojasnjuje tako spremenjen okus kot obarvanost, na katero se moramo navaditi. Včasih so lahko na mesu rjave lise, ki jih lahko preprosto pojeste ali izrežete. To so običajno točke pritiska.
So črne banane zdrave?
Tudi če po našem občutku ne izgledajo tako – kar nam pove, da je rjavo sadje gnilo in zato ni več užitno – so črne banane še vednozelo zdravePlodovi vsebujejotriptofan, predhodnik nevrotransmiterja serotonina, ki je tako pomemben za razpoloženje. Bolj ko je banana črna, večja je vsebnost triptofana. Zato jejte čim več banan, še posebej v zimskih mesecih –dvignejo razpoloženjeinspravijo v dobro voljoPoleg tega, popolnoma zrele banane vsebujejoprotein TNF, faktor tumorske nekroze, ki ima po japonskih študijahpreprečevalni učinek proti raku. Tudi tukaj velja pravilo: temnejša kot je lupina, večja je vsebnost TNF.
Kdaj zavreči črne banane?
Seveda pride dan za črne banane, ko zagotovo niso več užitne in jih je treba zavreči. To še posebej velja za sadje, ki je v notranjosti žekašasto-mastnoin – to je najpomembnejši kriterij! - ki imajo neprijetenvonj po gnitjuPozorni bodite tudi naplesniva mesta, saj tudi banane, ki imajo plesen, raje zavrzite. Toksini plesni lahko povzročijo hude alergijske reakcije. V tem kontekstu bodite še posebej previdni pribananah s poškodovano lupino, saj spore plesni tu še posebej zlahka prodrejo.
Nasvet
Kaj lahko narediš s črnimi bananami?
Želite uživati v zdravstvenih koristih črnih banan, vendar jih ne želite jesti surovih? Potem jih lahko enostavno uporabite v tortah, sladicah ali smutijih in prihranite pri nezdravem granuliranem sladkorju. Namesto sladkorja preprosto uporabite banane, sladkega okusa in naredite nekaj dobrega za svoje zdravje.
