Ko sem ga kupil, je bil še vedno videti hrustljav in svež ter enostaven za uživanje. Zdaj pa se je zeleni brokoli spremenil v živo pisano bedo. Ali ga je treba zdaj zavreči? In zakaj sploh postane svetlo?
Ali je bledi brokoli pokvarjen?
Brokoli, ki je postal svetel,ni pokvarjen, a še vednoužiten. Če pa je brokoli že popolnoma porumenel in se je pecelj izsušil, ga uživanje odsvetuje. Potem je brokoli prekrit in le malo okusen.
Zakaj brokoli sveti?
Svetla obarvanost nastane zaradi majhnihcvetovbrokolijaodprt Pri nakupu je to običajno znak nepravilnega shranjevanja ali prekrivanja. Običajno se brokoli pobira, ko so vidni cvetni brsti, vendar še vedno tesno zaprti. Ko se cvetovi odprejo, postane vidna rumena barva. Takšnih primerkov ne kupujte več zaradi slabe kakovosti - razen če jih želite takoj uporabiti.
Kakšne so slabosti svetlega brokolija?
Brokoli, ki je že postal svetel, je žestarin zato vsebujemanj hranilkot svež brokoli. Poleg tega se zaradi večje oddaljenosti od trgatve ob zaužitju zabeležijoizgube okusa.
Ali je brokoli še vedno užiten, ko postane svetel?
Brokoli ješe vedno užiten, ko postane svetel ali rumenkast. Vendar pa je na tej stopnji manj občutljivega okusa in pogosto nekoliko grenkega. Zato morate takšen brokoli čim prej predelati ali odstraniti.
Kako dolgo traja, da brokoli posvetli?
Odvisno od temperature traja od2 do 7 dni, da brokoli postane svetle barve. V povprečju traja od 4 do 7 dni v hladilniku, da prvi cvetki porumenijo. Vse se zgodi veliko hitreje brez hlajenja.
Ali lahko preprečite, da brokoli porumeni?
Razbarvanja brokolija ni mogočepreprečiti, ampak samozakasniti Če brokoli pravilno shranite, lahko posvetlitev odložite za nekaj dnevi se premikajo. Če pa je brokoli shranjen pri sobni temperaturi, bo kmalu zasvetel.
Zakaj brokoli postane svetel, ko je kuhan?
Ne le pri shranjevanju, ampak tudi pri kuhanju in kuhanju na pari se lahko brokoli, ki je bil prej temno zelen do modrozelen, spremeni v svetlozeleno do rumenozeleno obarvano zelenjavo, sajizpere hranila in predvsem klorofil.kuhanje v vodibili. To je znak, da ste brokoli prekuhali. Da bi to preprečili, je priporočljivo, da vodi za kuhanje dodate nekaj sode bikarbone ali pecilnega praška. To ohrani hrustljavo barvo brokolija.
Kako prepoznam svež brokoli?
Svež brokoli prepoznate potemno zeleni do modrozeleni barvi. Steblo ječvrsto in odrezani rob je svetel. Poleg tega ima svež brokoli tesne liste in cvetove zaprte.
Nasvet
Brokoli pravilno shranjujte v hladilniku
Brokoli zapakirajte čim bolj nepredušno in ga postavite v hladilnik. Lahko pa tudi zamrznete brokoli, da preprečite, da postane svetel in se postopoma pokvari.
