Z razmeroma malo truda lahko pridelate okusno korenje na svojem vrtu. Hranljive korenaste zelenjave rastejo v vrstah na rahli in s humusom bogati zemlji v dvignjenih gredah ali na zelenjavni gredi in se lahko uživajo surove ali kuhane.
Katere vrste korenja lahko gojite na vrtu?
Obstaja več rodov sort korenja za gojenje na vrtu, vključno z dolgimi in koničastimi sortami, kot sta Nantaise in Merida, kratko in stožčasto zelenjavo, kot je pariško korenje, in barvitimi sortami, kot sta Yellow Stone in Creme de Lite.
Bogastvo različnih vrst
Obstaja veliko različnih vrst korenja, ki se zdaj gojijo na zasebnih vrtovih in komercialno. Če želite sami posejati korenje na vrtu, boste v trgovinah običajno razvajeni. Vendar pa večina gojenih sort v ponudbi ustreza današnji standardni podobi oranžnega korenja. Predvsem prejšnje sorte korenja iz 17. in 18. stoletja so bile pretežno bele, rumene ali škrlatno-vijolične barve.
Razločevanje glede na namen uporabe
Glede na namen uporabe ločimo različne vrste korenja glede na uporabne lastnosti. Na primer, obstaja:
- dolge in koničaste sorte za shranjevanje zimskih zalog
- kratki in stožčasti korenčki za pripravo kot zelenjavna priloga
- Barvito ekstravagantne sorte v rumeni, beli ali rdeči barvi
Priporočljivo je pridobiti podrobne informacije o značilnostih rasti in zahtevah sorte, preden sejete vrste v zelenjadnici.
Dolgi korenčki za shranjevanje in kuhinjo
Najbolj priljubljene sorte z dolgimi koreninami so Nantaise, Merida, Ingot in Adelaide s precej topo konico. Prav tako dolge korenine imata koničasti sorti Sperlings Cubic in Sweet Candle. S svojimi dolgimi koreninami so te sorte korenčka kot nalašč za shranjevanje, lahko pa jih uživamo tudi sveže po žetvi.
Zabavni načini za barvito kuhinjo
Vrste korenja, kot je pariško korenje, ki je dolgo komaj 4 cm in raste skoraj sferično, so standard v kuhinjah po vsem svetu. Barvite učinke lahko pričaramo tudi pri kuhanju z rumenimi koreninami sorte Yellow Stone in skoraj bele sorte Creme de Lite. Ko gojite, mešajte različne vrste korenja, da dodate barvno raznolikost na svoj krožnik.
Nasveti in triki
Če želite pobrati posebno nežno in fino korenje, vam ni nujno, da uporabite posebna semena. Korenje lahko pobiramo tudi kot razmeroma mlade rastline, tako da glavne korenine, ki so še nekaj centimetrov dolge, izpulimo iz zemlje skupaj z listi. Ker ni nezrelih korenčkov korenčka, lahko mlado korenje kadarkoli uživamo surovo ali kuhano.
