Številni vrtnarji radi jedo robide neposredno iz vinske trte kot sladek in zdrav prigrizek. Tema barve ima pri robidnicah pomen na različnih ravneh.
Kakšen je pomen barve robid?
Barva robid se razlikuje od zelene do različnih odtenkov rdeče do temno črne, odvisno od stopnje zrelosti. Robide so zimzelene in barvo lahko uporabimo tudi kot pokazatelj časa žetve in za barvanje hrane.
Uporaba barve robid za oblikovanje vrta
Številni vrtnarji oblikujejo rastline na svojem vrtu v skladu z zelo specifičnimi zamislimi glede sezonske igre barv. Robide ponujajo spreminjajoč se videz vse leto. Kot zimzelena vrsta robide pozimi običajno ne izgubi listov, zato je priljubljena tudi kot zimska zelena hrana za plazilce in žuželke. Ko spomladi poženejo nove vitice, robide proizvedejo veliko globoko zelenih listov zelo bogate barve. Med temi se od maja naprej odkrijejo prvi cvetovi robid v nežno rožnatih in kremnih odtenkih. Takoj, ko postopoma izgubijo drobne cvetne liste, sadeži najprej zrastejo do svoje končne velikosti v močno zeleni barvi, nato pa se v nekaj dneh spremenijo skozi različne odtenke rdeče do večinoma temno črne.
Žetev po barvi
Večina sort robid ima globoko črne sadeže v različnih temnih odtenkih, ko so popolnoma zreli. Ker je barva v bistvu pokazatelj časa zorenja sadja, jo lahko uporabite kot grobo vodilo. Črno obarvani sadeži pa so lahko še vedno precej kisli, zato je pri obiranju potrebna občutljivost. Če je sadež robide mogoče potegniti s peclja z zelo nežnim pritiskom, je običajno dosežena dovolj sladka stopnja zrelosti.
Uporaba robidnic v kuhinji za barvanje
Skoraj vsi se lahko spomnijo, da so odrasli, ko so bili otroci, svarili pred tem, da bi svetla oblačila umazali z robidnicami. Sok iz robid ima namreč izjemno močno in obstojno barvo, zato je pri obiranju vedno v starejših oblačilih. Ta barvni učinek je mogoče uporabiti tudi posebej. To pomeni, da lahko omake in likerje, ki vsebujejo nabrane in predelane robide, oplemenitimo ne le po okusu, temveč tudi po videzu.
Nasveti in triki
Niso vsi plodovi robid črni, ko so zreli. Tayberry je s svojimi rdečimi plodovi bolj podoben malinam, vendar je pravzaprav križanec med malinami in robidami.
