Odvisno od sorte so zreli plodovi kakija obarvani bolj ali manj svetlo oranžno, mehko in sladko. Ko so nezreli, lahko vsebujejo grenke tanine, ki se med zorenjem izgubijo.
Kako prepoznaš zrel kaki?
Zrel kaki prepoznate po močni oranžni barvi in mehki, sladki konsistenci. Nezrelo sadje pa je trše in ima lahko grenak okus. Za zorenje kakije pustite na sobni temperaturi, dokler se ne zmehčajo in njihovo meso ne dobi steklenega, sijočega leska.
Plodovi kakija so veliki približno kot jabolka in imajo okroglo, rahlo ovalno ali sploščeno obliko. Po videzu so včasih podobni velikim paradižnikom iz bifteka. Plodovi so sladkega okusa, vsebujejo veliko vitamina A in imajo visoko hranilno vrednost. Plodove kakija lahko vse leto najdete na sadnih oddelkih supermarketov pod različnimi imeni:
- Sharon,
- Kaki ali
- Kaki.
Zrelo in nezrelo sadje
Sadeži se ne razlikujejo le po obliki in barvi, ampak tudi po izvoru. Največ kakijev prihaja k nam iz Azije. Zrel kaki ima želatinasto, zelo mehko meso, ki se skozi lupino blešči s steklenim leskom. Nezrel kaki je trd in ima visoko vsebnost taninov, zaradi česar ima sadež v ustih kosmast občutek. Z napredovanjem zorenja se tanini zmanjšujejo.
Če naletite na takšen sadež, vam grenkega okusa pomaga, če kakije za kratek čas hranite v zamrzovalniku. Vendar postane kaša zaradi zmrzali zelo mehka. Plodovi šarona in kakija pa so užitni tudi trdi, saj ti sorti praktično ne vsebujeta grenkih taninov. Lahko jih tudi dolgo hranimo.
Pohištvo in potrošnja
Pri komercialnem gojenju se plodovi obirajo nezreli. Tako jih je mogoče dolgo skladiščiti in prevažati na dolge razdalje. Tik pred prodajo jih zorimo s plinom za zorenje. Zaradi tega sadeži izgubijo tanine, ne da bi izgubili čvrstost.
Kožica ploda kakija je čvrsta, gladka in sijoča. Uživamo ga lahko brez zadržkov in da sicer zelo mehkemu sadju malo “zalogajčka”. Če pa vas moti čvrsta konsistenca, lahko sadje razrežete in ga z žlico izdolbete, da ne boste pojedli lupine.
Nasveti in triki
Kaki je jagodičasto sadje in je znan tudi kot kaki, kitajski kaki, japonski kaki.
