Nezrele plodove kakija lahko hranimo več mesecev. V hladnem in temnem prostoru kakiji še naprej zorijo, izgubijo tanine, zaradi katerih so trpki, in pridobijo na okusu.
Kako shranjevati plodove kakija?
Za optimalno shranjevanje kakijev jih hranite na hladnem, temnem in suhem, najbolje v predelu za zelenjavo v hladilniku. Odvisno od stopnje zrelosti jih lahko hranimo od nekaj dni do nekaj tednov, ne da bi se posušile ali izgubile okus.
Kakije, ki spadajo med klimakterične sadeže, se v državah izvora običajno nabira nezrele. V tem stanju je trdno sadje mogoče enostavno skladiščiti in prevažati na dolge razdalje. Preden gredo v prodajo, jih umetno zorijo. Ta pristop nam omogoča, da v zimskih mesecih uživamo sveže, z vitamini bogate plodove kakija.
Sharon, persimmon in persimmon lahko shranite različno
V sadjarnah se kot sinonimi uporabljajo naslednja imena - ne glede na poreklo in botaniko:
- Kaki,
- Sharon,
- Kaki ali persimmon.
Vendar gre za različne pasme, ki se razlikujejo glede na rok trajanja. Medtem ko imajo veliki, mehki plodovi kakija zelo omejen rok trajanja in so namenjeni za takojšnje uživanje, lahko manjše plodove šarona in kakija v hladilniku hranite več tednov.
Kakije je najbolje hraniti na hladnem
Sadje, ki ga kupite, lahko hranite v hladilniku od nekaj dni do nekaj tednov, odvisno od zrelosti. Shranjevanje pri sobni temperaturi ni priporočljivo, saj se sadje lahko posuši. V Aziji kakije pogosto uporabljajo posušene, vendar so eksotični sadeži s hrustljavo lupino in sočnim mesom še posebej okusni, če so sveži.
Sadje, namenjeno takojšnjemu uživanju, lahko nekaj časa hranimo skupaj z jabolki, ki so znana po tem, da zaradi visokih emisij etilena pospešijo zorenje. Če je kakijev sadež še vedno trpkega in kosmatega okusa, ga boste s kratkim zamrzovanjem v zamrzovalniku zmanjšali vsebnost tanina. Hladen učinek pa na škodo spremeni tudi konsistenco sadeža. Postanejo zelo mehki in imajo rahlo voden okus.
Nasveti in triki
Kaki iz lastnega pridelka je najbolje pustiti na drevesu čim dlje. Ko je zunanja temperatura nizka, ti zorijo še dolgo potem, ko drevo odvrže liste.
