Sivka je že tisočletja ena najpomembnejših in dragocenih zdravilnih in začimbnih rastlin, čeprav jo danes le redko najdemo tako v gojenih kot v naravi. Njihovo mesto so prevzeli številni kultivarji in hibridi, ki pa jih ni mogoče uporabiti v kulinariki ali medicini. Zato boste v tem članku našli nasvete, kako prepoznati pravo sivko.
Kako prepoznaš pravo sivko?
Pravo sivko (Lavandula angustifolia) prepoznate po njeni višini 60-100 cm, ozkosuličastih, dlakavih listih in zimzeleni barvi listov s srebrno belo spodnjo stranjo. Ko kupujete sivkino olje, bodite pozorni na dodatke, kot so »fine« ali »ekstra«, da kupite pravo sivkino olje.
Prava sivka proti lavandinu
Največjo konkurenco pravi sivki (Lavandula angustifolia) predstavlja hibrid Lavandin, križanec med pravo in visoko sivko (Lavandula latifolia). Ta kultivirana sivka je tudi tista, ki jo večinoma gojijo na neskončnih poljih sivke v Provansi in Toskani. Na vrtu in v naravi – čeprav lavandin ne podivja – ločite obe vrsti predvsem po višini in listih. Naslednja tabela vam ponuja pregled.
| Sivka | Prava sivka | Lavandin |
|---|---|---|
| Navada rasti | Majhen grm | Majhen grm |
| Višina rasti | 60 do 100 cm | do 50 cm |
| listi | ozka suličasta, dlakava | podolgovat, suličast |
| Dolžina lista | 2 do 5 cm | 4 do 6 cm |
| barva listov | zimzelena, spodnja stran srebrno bela | sivozelena |
| Bloom | letno | letno |
| Čas cvetenja | od junija / julija | od junija / julija |
| Višina socvetja | 10 do 15 cm | 10 do 20 cm |
Pri nakupu bodite pozorni na dodatke kot so "fine" ali "ekstra"
Če želite kupiti sivkino olje, bodite pozorni na dodatke "fine" ali "ekstra" - le tako boste dejansko kupili pravo sivkino olje. Ker je izkoristek čistega olja iz prave sivke zelo majhen, dosega temu primerno visoke cene in se v industriji pogosto zamenjuje z manj kakovostnim oljem lavandina ali celo z umetnimi aromami. Te lahko dišijo podobno omamno, vendar nimajo enakega zdravilnega ali kulinaričnega učinka.
Nasvet
Grebasto sivko, ki jo pogosto gojimo v loncih, od prave sivke zlahka ločite tudi po značilni obliki cvetov. Cvetni klas grebenaste sivke ima, kot že ime pove, jasno "greben". Poleg tega je rastlina bistveno manjša od drugih vrst sivke.
