Rdeča detelja velja za plevel na vrtu in pravzaprav bi morali dvakrat premisliti, preden na vrt posejete travniško deteljo. Za ljubitelje naravne kuhinje pa se lahko splača, saj je rdeča detelja užitna in se odlično poda k številnim vegetarijanskim jedem.
Ali lahko jeste rdečo deteljo in za kaj se lahko uporablja?
Rdeča detelja je užitna in primerna kot sestavina za najrazličnejše jedi, kot so juhe, solate, riž ali kot dekoracija na zelenjavnih in sirovih krožnikih. Če je mogoče, ga je treba uživati surovega, da ohranimo njegove zdrave sestavine.
K tem jedem se odlično poda rdeča detelja
Rdečo deteljo po možnosti uživajte surovo, saj se tako zdrave sestavine v veliki meri ohranijo. Divje zelišče je še posebej priljubljeno v vegetarijanski in veganski kuhinji. Uporablja se za:
- Juha
- solata
- riž
- Dekoracija
Če na vrtu nimate rdeče detelje, jo naberite na ekološko obdelanih travnikih ali ob robovih njiv, kjer po njih ne teče preveč psov.
Kako uporabiti rdečo deteljo za hrano
Rdeča detelja ima blag okus. Liste in cvetove lahko uživate v vseh jedeh, ki jim dodate tudi krešo. Cvetove uporabite za juhe in kot preliv za kruh. Preprosto jih potresemo po vrhu. Uporabite liste in cvetove v solatah.
Ali vam je navaden riž dolgčas? Naberite nekaj cvetov rdeče detelje, iztrgajte posamezne cvetove in jih vmešajte v končni riž.
Rože izgledajo zelo lepo kot užitni okras na zelenjavnih in sirovih krožnikih.
Rdeča detelja kot kalčki
Kalčki rdeče detelje vsebujejo veliko beljakovin, mineralov in elementov v sledeh. Za setev uporabite kalilnik, ki ga lahko nastavite v kuhinji.
Po setvi traja približno en teden, dokler ne morete pobrati in zaužiti kalčkov. Kalčke rdeče detelje uporabljamo enako kot kalčke kreše. So pa veliko blažjega okusa.
Priprava rdeče detelje za jed
Rdečo deteljo po nabiranju dobro pretresite. Cvetove obišče veliko žuželk, vključno s čebelami in čmrlji.
Če je mogoče, cvetove in liste na kratko sperite pod hladno vodo, preden jih dodate hrani.
Če nabrane rdeče detelje ne morete takoj uporabiti, jo obrnjeno na glavo obesite na toplo in suho mesto v šopek, da se ohrani več mesecev.
Nasvet
Rdeča detelja ima prebavni učinek. Ne smete ga zaužiti prevelikih količin naenkrat. Za večino jedi zadostuje majhen šopek ali nekaj rožic.
