Koruzni mak običajno opazimo šele, ko se njegovi živo rdeči cvetovi pojavijo ob robu njive ali na vrtu. Toda divji mak je mogoče zlahka prepoznati tudi po rasti in značilnih listih.
Kako izgledajo makovi listi in ali jih lahko jeste?
Listi navadnega maka so ščetinasto dlakavi, suličaste oblike in merijo približno 15 cm. So užitni, vendar ne v velikih količinah, saj so lahko nekoliko strupeni in povzročajo slabost ali utrujenost. Mladi listi imajo podoben okus kot kumare in se lahko uporabljajo v solatah.
Kako izgledajo listi koruznega maka?
Listi koruznega maka so ščetinasti, dlakavi in hrapavi, prav tako stebla te rastline. So enojno do dvojno pernati in dolgi približno 15 cm. Listni deli so ostro nazobčani ali grobo izrezani, oblika je suličasta.
Ali so listi koruznega maka užitni?
V ne prevelikih količinah so listi koruznega maka zagotovo užitni. Uporabljajte predvsem mlade liste pred začetkom cvetenja. Z njim lahko skuhate zelenjavo, podobno špinači. Za popestritev okusa priporočamo dušeno šalotko in malo smetane.
Če so listi koruznega maka surovi, imajo podoben okus po kumarah s pridihom lešnika. Primerni so za pripravo solate iz divjih zelišč ali za oplemenitenje zelenih solat.
Kaj se zgodi, če pojeste velike količine listov koruznega maka?
Tako kot drugi deli rastline so tudi listi koruznega maka v velikih količinah rahlo strupeni. Vsebujejo različne alkaloide, tanine in sluzi. Največje deleže toksinov najdemo v mlečnem rastlinskem soku. Če ga zaužijemo v večjih količinah, lahko povzroči slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, nemir in utrujenost. Pašne živali, kot so konji, krave ali ovce, ne smete približati koruznemu maku.
Najpomembnejša stvar pri koruznih makovih listih:
- ščetinasto poraščen in grob
- suličasta oblika
- enojno do dvojno pernato
- dolžina približno 15 cm
- razdeljen na ostro nažagane ali grobo izrezane dele
- užitni mladi listi (pred cvetenjem)
- okus podoben kumari, proti lešniku
- velike količine rahlo strupene
Nasveti in triki
Sveže mlade liste uporabite za solato iz divjih zelišč ali kot začimbo za zeleno solato in bodite presenečeni nad okusom kumar in lešnikov.
