Beseda vnaprej, ki osvetli motivacijo, zakaj bi si morali vrtnarji prizadevati za pridelavo čim bolj raznolike sveže vrtne solate, zlasti pozimi.
Kako in kdaj pridelati zimske solate?
Zimske solate lahko sadimo na prosto do konca oktobra, sprva jih pokrijemo s folijo, da pred vetrom in dežjem. Sorte, kot so špargljeva solata, rimska solata, solata in večlistna solata, so zelo primerne za zimsko gojenje.
- 28. Februar 2008: Ostanki v solati: Ni solate brez nitratov;
- 28. Maj 2013: Pakirane solate: Vsaka druga solata ima preveč klic;
- 28. Marec 2017: Cikorija, jagnjetina in rukola na testu: Koliko onesnaževal je v njej?
To niso bili naslovi iz časopisa z velikim "B" na začetku, ampak naslovi člankov v revijalnem "testu" zadnjih nekaj let. V članku iz marca 2017 ste lahko prebrali: »Pomlad je tu, a solata in rukola trenutno pogosto še rasteta pod steklom ali folijo. V njihovih listih smo našli veliko nitratov. Na testu: 28 negotovih solat, od tega šest ekoloških izdelkov - deset radičev, devet jagnječjih solat in devet rukol. Ko govorimo o onesnaženosti, sta dve solati zelo dobri, zadostuje le devet. Zdravju škodljivih ostankov pesticidov ali kloratov nismo našli. Razveseljivo nizka vsebnost onesnaževal: cikorija.“(Citiraj spletni portal Stiftung Warentest)
Zelenjava uspeva tudi pozimi
Zraste celo skoraj sam in brez kakršnih koli zapletenih pripomočkov, bodisi na vrtu ali celo v loncu, tako da nam ni treba brez brokolija, koriandra, ohrovta ali posebej priljubljenih azijskih solat, tudi ko je mraz. Katere vrste pa pravzaprav sodijo v pestrost zimske zelenjave v naših geografskih širinah? Ogledali smo si naše sosede Avstrijce. Wolfgang Palme z Visokega zveznega izobraževalnega in raziskovalnega inštituta na Dunaju je v svoji najnovejši knjigi "Pobiranje sveže zelenjave pozimi" podal nekaj predlogov o raznolikosti sort:
| Raznovrstnost | Izvor | Opis |
|---|---|---|
| 'Neusiedler Yellow Winter' | Austrosaat | Vzhodnoavstrijska tradicionalna sorta s svetlimi, nežnimi listi |
| 'Zimski kralj' | Austrosaat | Tradicionalna sorta s svetlimi listi in rahlim rdečkastim vzorcem, razmeroma velikimi glavami |
| 'Winter Butterhead' | Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl | Tradicionalna sorta z rumenkastimi listi, čvrstimi glavicami |
| 'Rjava zima' ('Brune d'hiver') | Sativa Rheinau, semena Baumaux | močna rast tudi pozimi; dobri rezultati v naših poskusih; tipična rjavo-rdeča barva |
| 'Winterhäuptel' | Noetova barka | ohlapne rdeče-zelene glave |
| 'Big blonde d'hiver' | Essem'Bio | stara sorta, močne rasti, rumeno zelene barve; mehurjasti, valoviti listi |
| 'Merveille des quatre saisons' | Bingenheimer Seeds | intenzivna rdeče-rjava barva, ohlapna glava |
| 'Zimska solata' | Noetova barka | Hrvaška zimska solata, ohlapne glave |
| 'Dunajske sile' | Noetova barka | Tradicionalna dunajska sorta, mehurjasti, valoviti listi, robustni |
| 'Unikum' | Austrosaat | Ledena solata, tradicionalna sorta, rdečkast rob |
Vir: "Pobiranje sveže zelenjave pozimi" Wolfganga Palmeja, izdaja Löwenzahn Verlag Innsbruck
Vložene solate so še posebej priljubljene med gurmani
O tej priljubljeni listnati zelenjavi z različnimi okusi in gojitvenimi oblikami smo že poročali v drugem članku. Kako pa je z gojenjem teh solatnic, za katere je navzven značilno, da nimajo glave, ampak rastejo zelene, rdeče ali rumene in v obliki listov na naših gredah? Podobno kot priljubljeni glavnati in rimski solati ju lahko pri nas brez pomislekov sadimo na prosto do konca oktobra, da se pred hujšo zmrzaljo razvijejo močne korenine. Tako kot pri drugih zimskih solatah je koristno, da jih pokrijemo s folijo za spodbujanje rasti, čeprav to ne služi predvsem kot zaščita pred zmrzaljo, ampak je namenjeno zaščiti občutljivih rastlin pred vetrom in dežjem.
Druge sorte, ki so idealne za zimsko pridelavo in postanejo odličen vir vitaminov tudi v novem letu, so solata šparglji, solata, solata (do -10 °C) in izjemno hitro rastoče večlistne solate.
