Obstaja na stotine različnih vrtnih zelišč, ki so čudovita za gojenje na zeliščnem vrtu. Seveda poskus, da bi jih vse spravili v eno posteljo, ne deluje – zato mora vrtnar narediti izbiro. Kako se bo to izšlo, je v celoti odvisno od tega, za kaj se bodo zelišča uporabljala. Razpon vrst in sort se razlikuje glede na to, ali želite ustvariti kuhinjski vrt, eksotični zeliščni vrt, dišeči ali aromatični vrt ali preprosto posaditi nekaj zelišč v gredice.
Katera zelišča bi morali gojiti na zeliščnem vrtu?
Na zeliščnem vrtu gojite kulinarična zelišča, kot so peteršilj, koper in bazilika, avtohtona divja zelišča, kot sta drobnjak in divji česen, sredozemska zelišča, kot sta timijan in žajbelj, pa tudi posebne vrste, kot je artemizija in eksotične rastline kot sta koriander in limonska trava.
Enoletna in dvoletna zelišča
V to skupino spadajo številna naša tradicionalna kulinarična zelišča, kot so peteršilj, krebuljica, šetraj, koper, majaron in kreša, pa tudi starodavne kulturne rastline, kot sta orah ali portulak. Običajno so precej robustne in jih lahko spomladi sejemo neposredno v gredo. Kdaj je to najbolje, je odvisno od vrste: marca lahko začnete s peteršiljem, čebuličem in krešo. Od aprila sledijo koper, orash in rukola, v maju pa puževka, portulak in šetraj. S setvijo majarona bi morali počakati le do ledenih svetnikov.
Druga kulinarična in divja zelišča
Mnoga zelišča v tej skupini so avtohtonih ali naturaliziranih v Srednji Evropi in so dobro prilagojena našemu zmernemu, deževnemu podnebju. Praviloma se dobro znajdejo tudi v polsenci, čeprav imata vrste, kot sta na primer lubadar in divji česen, zelo rada senčna mesta pod drevesi. Dobro, globoko in vlažno zemljo potrebujejo tudi drobnjak in lušček, starodavne zdravilne rastline, kot sta baldrijan in melisa, močna zelišča, kot je hren, pa tudi že nekoliko pozabljene vrste, kot so rukola, kislica, pimpinelle ali vodna kreša.
sredozemska zelišča
Številna zelišča s področja Sredozemlja so pravo nasprotje, namreč željna sonca in precej asketska, ko gre za zemljo. Timijan, origano, žajbelj, rožmarin, izop, aromatično zelišče kari ali citronka imajo najraje zelo tople, zaščitene lege na pustih in kamnitih tleh. Številne sorte so zelo občutljive na zmrzal - zlasti rožmarin, lovorjev list in citronka - in jih je zato bolje gojiti v posodah.
Artemisia
Artemisia je botanično rodovno ime cele vrste starodavnih začimbnih in zdravilnih rastlin, kot so pelin, pelin, merjasčeva rutnica in pehtran. Slednjega najbolj poznamo v vrhunski kulinariki, kjer njegov sladek, janežev okus daje ribjim jedem in nežnim omakam aromo in prefinjenost. Ta družina zelišč vsebuje veliko grenkih snovi, a tudi snovi, ki imajo v večjih koncentracijah toksični učinek – znan primer je alkaloid absint. Artemisia spodbuja prebavo maščob in pomaga pri številnih drugih težavah. V preteklosti so veljale za močna »zaščitna in čarobna zelišča« in so jih uporabljali predvsem za kajenje.
Nasvet
Če želite na svojem zeliščnem vrtu vzgojiti nekaj prav posebnega, boste med azijskimi eksoti zagotovo našli, kar iščete. Tukaj rastejo različne vrste koriandra, shiso, tajska bazilika, limonska trava, ingver, kurkuma, kafir limeta in celo vasabi.
