Gojene hruške so postale sestavni del mnogih vrtov. Toda komaj kdo ve, da številne sorte izvirajo iz divjih hrušk. Ta raste v gozdovih in razvije plodove, ki so užitni šele po predelavi.
Ali so divje hruške užitne?
Divje hruške so užitne, vendar šele, ko so prezorele ali po prvih zmrzalih, saj takrat izgubijo grenke čreslovine in sadne kisline. Njihova konsistenca postane mokasta in jih lahko posušite ali spečete, da so užitni.
Videz
Divje hruške lahko rastejo kot drevo ali grm, odvisno od količine svetlobe. Razvijejo ukrivljeno deblo, ki se konča z razprto krono. Od aprila do maja nosijo čisto bele cvetove na vejah brez listov in s šibkimi trni. Listje se pojavi kmalu po razvoju cvetov. Listi imajo dolge peclje in so zaobljeni do srčasti. Pozno poleti se razvijejo rjavkasti do rumenkasti plodovi, dolgi štiri do šest centimetrov.
Rože
Ko se na divji hruški pojavijo cvetni brsti, je prišel čas za žetev. Kot priloga popki obogatijo solate iz divjih zelišč. Uporabljamo jih lahko za pripravo čajev ali limonad z divjimi zelišči. Popki so blagega okusa in primerni za sladka presenečenja. Zaprte cvetove poškropimo s sladkorno vodo in jih na pladnju na majhnem ognju sladkamo v pečici.
Sadje
Hruške so bogate s tanini, pektini in sadnimi kislinami. Njihov okus je trpek in kisel ter deluje adstringentno. Šele ko so prezorene ali po prvi zmrzali izgubijo grenke čreslovine in sadne kisline. Njihova konsistenca bo mokasta. Da pospešite ta proces in naredite sadje užitno, ga lahko posušite in spečete.
Divje hruške niso primerne za pridelavo vina in mošta, ker hitro izgubijo sadno kislino in se spremeni konsistenca. Divje hruške lahko skupaj z gojenimi hruškami ali jabolki predelamo v žganje in kis.
Pretekla uporaba
V preteklih časih so bile divje hruške hranljiva jed, posušene ali pečene. 25 funtov semen divje hruške so stisnili in predelali v tri funte jedilnega olja. Iz soka hrušk so naredili sirup, ki so ga uporabljali kot nadomestek sladkorja. Uporabljali so ga tudi kot zdravilo proti driski. Divja hruška naj bi imela zdravilne učinke pri migrenah.
Divje hruške so bile uporabljene pri
- zobobol
- Protin
- Poraba
- Razstrupljanje telesa
- pielonefritis
