Kot številna živila so tudi jabolka različnih barv. Zeleni sadeži, katerih videz je posledica klorofila, so posebna poslastica za čute.
Katera jablana obrodi zelena jabolka?
Obstajajostare in nove sorte jabolk, ki dajejo zelena jabolka. Granny Smith je izjemno priljubljena, vendar se sorte, kot so Boskop, Gehrers Rambur ali Grüner Winterstettiner, ponašajo tudi s prijetnimi zelenimi jabolki, ki so zelo aromatičnega okusa.
Ali lahko gojite Granny Smith na vrtu?
Toploljubna Granny Smith potrebuje veliko sončnih ur, zato jo lahkogojimo le v blagih podnebnih regijah Nemčije:
- Lokacija: sončno, največ v delni senci in zelo toplo.
- Tla: Običajna vrtna prst. Pusti substrat je treba izboljšati s kompostom.
- Potrebe po vodi: Redno zalivajte, dokler se majhno drevo dobro ne ukorenini.
- Čas zrelosti: konec oktobra.
Katere stare sorte dajejo okusna zelena jabolka?
Čeprav imajo številne stare sorte jabolk rdeča lica ali preliv rdeče barve, obstajajonekatere sorte, ki ostanejo lepo zelene tudi, ko so zrele:
- Boskoop (Malus 'Boskop'): Ta zelo stara sorta jabolk daje zelena jabolka z mrežasto rjavo barvo, ki so prijetno kislega in trpkega okusa.
- Gehrers Rambur (Malus 'Gehrers Rambur'): To trdoživo jabolko navduši z velikimi, aromatičnimi sladkimi in kislimi sadeži.
- Green Winterstettiner (Malus 'Green Winterstettiner'): robustna sorta s ploščato okroglimi, svetlo do rumenkasto zelenimi, sočnimi, sladkimi jabolki.
So zelena jabolka bolj zdrava od rdečih?
Čeprav so zelena jabolka zelo okusna, sordeča bolj zdrava,ker vsebujejo bistveno več vitaminov. Poleg tega snov, ki obarva lupino rdeče, vsebuje antociane, ki pozitivno vplivajo na zdravje ožilja.
Stare sorte jabolk s svojo običajno nekoliko trpko aromo dosegajo tudi točke s posebno visoko vsebnostjo polifenolov, ki delujejo protivnetno, antioksidativno in znižujejo krvni sladkor.
Nasvet
Na svetu obstaja približno 20.000 vrst jabolk
Jabolka so v neštetih sortah. Samo v Nemčiji uspeva okoli 1600 različnih sort jabolk. Poleg intenzivno zelene sorte Granny Smith so med najbolj priljubljene zelo mlade sorte Elstar, Jonagold in Golden Delicius. Toda stare sorte jabolk, kot je Boskoop, ki jih alergiki pogosto dobro prenašajo, spet najdejo vse več oboževalcev.
