Ste pravkar kupili zrele, rumene banane in vas moti, da že po nekaj dneh porjavijo? Zakaj pa banane pravzaprav porjavijo? In jih še lahko jeste? Odgovor najdete v besedilu.
Zakaj banane porjavijo?
Ko je lupina banan rjava, je meso pogosto še vedno presenetljivo čvrsto. Vendar so tisadeži slajšikot rumene ali celo zelene banane. To je posledicavišje vsebnosti sladkorja, kinarašča s stopnjo zrelosti in se odraža tudi v temnem obarvanju.
Ali še vedno lahko jeste banane, če so rjave?
Seveda lahko še vednojeste rjave banane brez problema - tudi če je lupina že popolnoma temna. Celuloza je pogosto še nedotaknjena in je samo mehkejša in slajša kot pri rumenih ali zelenih primerkih. Občasne rjave lise na mesu pogosto izvirajo iz modric in jih lahko pojeste ali preprosto odrežete.
So rjave banane zdrave?
Pravzaprav se banane z rjavo lupino ali rjavimi pikami celo štejejo za bolj zdrave kot zeleno ali rumeno sadje: šele v tej fazi je sadje zares zrelo in razvije svoj polni okus. Rjave in torej popolnoma zrele banane vsebujejo več sladkorja in manj škroba kot nezrelo sadje, zato so lažje prebavljive. Prav tako so bolj primerni kot zdrav vir energije vmes.
Pri teh težavah pomagajo tudi popolnoma zrele banane:
- uravnavanje prebave pri zaprtju in driski
- Nevtralizacija kisline za zgago
- kot izboljševalec razpoloženja v depresivnih fazah (vsebuje triptofan)
- znižanje krvnega tlaka zaradi visoke vsebnosti kalija
- za mišične krče zaradi pomanjkanja magnezija
Zrele banane z rjavimi pikami naj bi prav tako pomagale pri preprečevanju raka.
Kako preprečiti, da banane porjavijo?
Kljub temu marsikomu ni ravno všeč sladek vonj in okus ter mehka konsistenca rjavih banan in imajo raje rumeno ali zeleno sadje. To niti ni presenetljivo, saj nam naš instinkt, ki se je razvijal skozi tisočletja, odsvetuje uživanje rjavih in mehkih stvari. Dejstvo, da je z bananami drugače, ne izklopi našega instinkta.
Vendar pa lahko s pravilnim shranjevanjem upočasnite zorenje in s tem porjavitev banan:
- Banane vedno shranjujte ločeno od drugega sadja.
- še posebej ne blizu jabolk!
- hranite čim bolj temno in na sobni temperaturi
- Če je mogoče, ga ne shranjujte ležečega, ampak ga obesite
Banane je mogoče enostavno tudi konzervirati, na primer s sušenjem ali zamrzovanjem.
Kaj lahko narediš z rjavimi bananami?
Ni pa vam treba jesti surovih banan. Če želite izkoristiti prednosti rjavega sadja, vendar vam ni všeč mehka konsistenca, priporočamo te možnosti predelave:
- Speci bananin kruh ali sadni kruh
- uporabite v smutijih ali sladicah
- kot sladilo namesto granuliranega sladkorja, npr. B. v torti
Nasvet
Kdaj lahko prenehaš jesti banano?
Vendar, kot pri vsaki hrani, pride točka, ko banan ne smete več jesti. Kašasto in/ali dišeče sadje ni več primerno za uživanje, tudi če je plesen, je bolje, da prizadeto sadje zavržete.
