Koper je v hipu zrasel iz drobnega semena v bujno zeleno rastlino. Zdi se, da je prišel idealen čas žetve. Kako pa porežeš koper in ali ponovno zraste?
Kaj je pomembno pri rezanju kopra?
Koper lahkopo potrebivečkrat na sezono zostrimi škarjamialinožembiti porezan. Za spravilo so primerni tako vršički poganjkov kot cvetne in semenske glavice. Če zanj dobro skrbite, bo koper spet zrasel.
Kdaj lahko koper prvič porežemo za žetev?
To zelišče lahko pogosto porežemo za žetev lešest tednov po setvi. Vnaprej vzgojene rastline kopra so običajno pripravljene za žetev dva tedna po tem, ko so bile posajene na prostem. Posamezna rastlina mora doseči višino vsaj 15 cm.
Kako pravilno rezati koper za žetev?
Za nabiranje kopra uporabitenožalivrtnarske škarjedoželene višinerezati. Lahko tudi samo odrežete konice kopra. Ti so še posebej fini in aromatični in zato zelo priljubljeni v kuhinji.
Kdaj je treba koper popolnoma odrezati?
Ko koper doseževišino 30 cm, ga je treba popolnoma odrezati. Tako je lahko poleti, pa tudi jeseni. Po poletnem korenitem obrezovanju lahko koper spet požene. Odmre jeseni, ker je le enoletnica in ne prenese zmrzali.
Kdaj in kako lahko porežemo cvetove kopra?
Užitne cvetove kopra lahko porežemo, predencvetijo junija, med ali po njem. Pojavijo se od junija do avgusta. Če jih želite uporabiti, morate odrezaticeloten senčnik. Cvetovi so primerni na primer za vlaganje kumar, za vlaganje v olju ali kisu. Cvetove lahko uporabljamo tako sveže kot posušene.
Kako narezati koper v kuhinji po obiranju?
Za uporabo v kuhinji je treba zelišče narezati na majhne koščke zostrim nožem. Ni ga priporočljivo sekljati. Zelišče je najbolje uporabiti sveže ali ga narezati na majhne koščke, da ga takoj zamrznete. Koper lahko tudi posušimo, vendar potem izgubi aromo.
Kdaj in kako narežete koper za semena?
Če sosemenav dežnicahporjavela, lahko dežnike odrežemo skupaj s pecljem. Sušimo jih z glavo navzdol na zračnem mestu. Čez nekaj časa semena izpadejo in jih lahko shranimo do naslednje setve ali za uporabo v kuhinji.
Ali koper še naprej raste po rezanju?
Pravilodežnik zraste po prvi rezi spomladi ali zgodaj poletinaprej. Tudi drugi rez poleti lahko povzroči novo rast. Če pa koper posekamo jeseni, kmalu pogine.
Nasvet
Hitro odrežite oboleli koper
Ko koper zboli, se njegovi poganjki in listi pogosto obarvajo rumenkasto do rjavo. Potem morate rastlino hitro rezati. Z malo sreče bo spet zdravo vzklilo.
