Po dvanajstmesečnem obdobju zorenja lahko kokos pobirate. To ni povsem varno, zato so ljudje na rastočih območjih iznašli nekaj zanimivih tehnik nabiranja.
Kako in kdaj se nabirajo kokosi?
Kokosove orehe nabiramo vse leto, običajno ko so še zeleni in mehki. Tehnike nabiranja vključujejo uporabo dolgih palic z noži, ročno plezanje po palmah in uporabo izurjenih opic makakov v državah, kot so Indonezija, Malezija in Tajska.
Kdaj se nabirajo kokosi?
Kokosove orehe nabiramo tako rekoč vse leto. Praviloma ob obiranju še niso povsem zreli, so pa zeleni in mehki. Nato vsebujejo veliko osvežilne kokosove vode, in sicer do pol litra. Kokosovi orehi, ki sami odpadejo s dlani, so pogosto pokvarjeni ali fermentirani, podobno kot nenavadno sadje, ki je že prezrelo.
Kje se nabirajo kokosi?
Večina kokosovih orehov, ki jih prodajamo, prihaja iz velikih kultur v Braziliji, Dominikanski republiki, Indiji, Indoneziji, Šrilanki, Maleziji, Zahodni Indiji, Filipinih ali Slonokoščeni obali. Kokosove palme zdaj ne gojijo več izključno na ogromnih plantažah v monokulturah, ampak jih ekološko gojijo tudi v manjših mešanih kulturah v skladu z ekološkimi standardi.
Kako se nabirajo kokosi?
Nabiranje kokosa ni preprosto, vendar obstaja več možnosti. Za žetev se običajno uporabljajo noži na nekaj metrov dolgih palicah. To pomeni, da lahko pobirate s tal. Ali pa nabiralci plezajo na kokosove palme, da bi obirali. Dober plezalec lahko poseče do 40 palm na dan.
Druga različica žetve, ki je razširjena v Indoneziji, Maleziji in na Tajskem, je uporaba dresiranih makakov. Opice na povodcu plezajo po palmah in vrtijo kokosove orehe okoli lastne osi, dokler ne padejo. Makaki so veliko bolj spretni in spretni od ljudi, kar pomeni, da se zgodi manj nesreč.
Učenje makakov je precej težavno, ker se opice naučijo odzivati na klice in se jim povodci ne smejo ujeti v palmo. Zaradi tega so dragoceni delovni konji za lokalno prebivalstvo. Če opice izgubijo veselje do nabiranja kokosovih orehov, morda ne bodo več delovale pravilno in bodo izgubile vrednost.
Nasveti in triki
Kokosove orehe lahko kupite sveže vse leto, ker se nabirajo vse leto.
