Ni brez razloga, da so kraljeve gobe ostrigare znane tudi kot kraljeve gobe. Čvrste, zelo pikantne užitne gobe so v tesnem sorodstvu z ostrigami, vendar so po okusu in videzu bolj podobne žlahtnim jurčkom. Kraljeve gobe ostrig nimajo le nežnega okusa, ampak so tudi zelo vsestranske v kuhinji. Z že pripravljeno kulturo lahko celo sami vzgojite okusna sadna telesa doma.
Kako lahko sam vzgojim kraljeve gobe ostrigarje?
Kraljeve gobe lahko vzgojite doma z že pripravljeno kulturo, tako da jih postavite na temperaturo od 10 do 20 °C in visoko vlažnost, substrat ohranjate enakomerno vlažen in poberete prve gobe po približno 2-3 tednih.
Gojenje je zelo enostavno z že pripravljeno kulturo gob
Pri specializiranih trgovcih lahko dobite že pripravljene kulture gob, ki rastejo na sekanem lesu in so tesno zavite v plastično folijo. V bistvu vam ni treba storiti nič drugega kot odpreti te vrečke in ohranjati substrat vlažen – ob primerni lokaciji in temu primerno visoki vlažnosti ne mine dolgo, da se pojavijo prve glave. Po spravilu lahko pripravljeno kulturo dvakrat do trikrat aktivirate, tako da lahko v nekaj tednih naberete več kilogramov svežih gob.
Aktivirajte in vzdržujte kulturo gojenja gob
Za uspešno gojenje gob najprej potrebujete primerno lokacijo. Za gojenje zeliščnih gob ne potrebujete vrta, saj že pripravljeno kulturo prav tako enostavno postavite na balkon, v klet ali kopalnico – pomembno je, da je tam temperatura med deset in 20 °C. C in vlažnost je visoka. Kraljeve gobe imajo rade vlažno, zato je idealna vlažnost okoli 90 odstotkov. Če nimate prostora za to, ni pomembno: Ker ostane plastični pokrov med gojenjem zaprt, se ustvari nekakšen učinek tople grede - notranjost plastične vrečke je dovolj vlažna. Po drugi strani je svetloba le malo potrebna.
- Za začetek samo izrežite luknje v vogalih plastične vrečke.
- Podlaga z micelijem naj bo enakomerno vlažna.
- Vendar se izogibajte zamašitvi - naredite nekaj lukenj na dnu vrečke.
- Ne pršite podlage z razpršilko - tu se pogosto zbirajo mikrobi.
- Namesto tega vodo iz čiste zalivalke.
- Takoj ko se pojavijo prve glavice gob, odprite vrh vrečke.
- Odstranite plastiko, ko gobe postanejo večje.
Kdaj lahko naberete prve zeliščne gobe?
Če uporabljate že pripravljeno kulturo, lahko prve gobe nabirate po približno dveh do treh tednih. Mimogrede, kraljeve gobe ostrige lahko postanejo zelo velike, vendar ne čakajte predolgo, da jih naberete – sicer bo okus trpel.
Čiščenje in predelava zeliščnih gob
Takoj po obiranju lahko kraljeve gobe ostrigarje očistite in predelate. Dišeče gobe so najbolj okusne sveže popečene v ponvi z maslom in samo soljo in poprom. Za večje količine pridelka jih lahko enostavno zamrznete, posušite ali kisate.
Nasvet
Ko kupite kraljeve gobe ostrigarje, lahko včasih najdete puhasto, pajčevinasti, belo strukturo. To ni plesen, temveč glivični micelij. Lahko ga ocvrete in pojeste ali pa ga preprosto odrežete in uporabite za gojenje lastnih gob.
