Granatno jabolko je na zunaj preprost, okrogel sadež, v notranjosti pa je veliko okusnih semen. Priti do njih ni tako enostavno. Zlahka se odprejo in svoj rdeči sok razpršijo vsepovsod. Velika zmešnjava! Kateri trik naredi čistejše?
Kakšne metode obstajajo za čisto odstranjevanje pečk granatnega jabolka?
Obstajajo trije načini, kako odstraniti semena iz granatnega jabolka, ne da bi pri tem naredili nered: 1) sadež previdno razrežite in odstranite semena, 2) z leseno žlico potrkajte semena in 3) odprite granatno jabolko pod vodo in odstrani semena iz lupine.
Bodite pozorni na sveže in zrelo sadje
Jedrca morajo biti debela, sočna, aromatična in živo rdeče barve. Včasih je veliko razočaranje, ko doma pride na dan notranjost. Ampak potem je prepozno. Zato bodite pri nakupu pozorni na sveže in zrelo sadje:
- izberite samo debele sadeže, ki se dobro napolnijo
- Mehke lise so znaki, da sadje gnije
- lupina mora biti sijoča in ne izsušena
- V cvetlični podlagi ne sme biti plesni; Povohaj, če je treba
- Sorta z rdečkasto lupino je bolj primerna za svežo porabo
Nasvet
Zrelo granatno jabolko se zdi težje od nezrelega enake velikosti. Bodite prepričani, da naredite test tako, da naberete različna granatna jabolka. Na žalost sadje, ki ga obrate nezrelo, ne bo več dozorelo.
Tako pridejo jedrca ven brez nereda
Do danes ni bila razvita nobena naprava za odstranjevanje pečk granatnega jabolka. Preden boste lahko uživali, vas čaka »težko« ročno delo. Pri granatnem jabolku se je treba za vsako ceno izogniti temu, kar je običajna praksa pri običajnem jabolku: rezanju z nožem. To narediš enkrat in nikoli več.
Ko se jedrca razrežejo, njihov rdeči sok brizga povsod, kjer ni zaželeno. Oblačila, miza, stoli nič ne prihranijo. Da bi sok granatnega jabolka proizvedel semena, ne da bi povzročil nered, morajo ostati nedotaknjena ali pa je treba upočasniti sposobnost njihovega soka, da leti. Te metode so do zdaj znane:
- Granatno jabolko previdno zlomite na koščke
- Izluščite semena z leseno žlico
- Odprite granatno jabolko pod vodo
Previdno odrežite granatno jabolko
V tej varianti lahko uporabimo oster nož, čeprav zelo pogojno. Ker lahko nekaj semen kljub vsej previdnosti še vedno poči, raje položite granatno jabolko na velik pladenj. Nošenje starih oblačil ali predpasnika in rokavic ne bo škodilo. Takole pravilno razdelite granatno jabolko, da boste lažje dostopali do njegovih semen:
- Z ostrim nožem odstranite oba konca granatnega jabolka tako, da vsakemu odrežete rezino. Če niste prepričani, kako daleč lahko odrežete, se lahko postopoma približate notranjosti. Takoj ko so semena vidna, ste odstranili dovolj.
- S konico noža odstranite čim več vidnega belega mesa z odprtih koncev, ne da bi poškodovali semena.
- Zdaj prerežite lupino granatnega jabolka po dolžini 5-6 krat, ne da bi se dotaknili semen pod njo. Optimalne linije rezanja so tam, kjer so posamezne komore med seboj ločene z belo pulpo. To se jasno vidi po odrezanih konicah.
- Vzemite granatno jabolko v obe roki in ga poskusite zlomiti na koščke, tako da ga previdno povlečete narazen. Morda boste morali tu in tam vmesnike nekoliko poglobiti.
- Ko ste uspešno razdelili granatno jabolko, se z rokami približajte semenom in jih kos za kosom odstranite v skledo.
Nasvet
Bele pregrade so užitne, a niso za vsakogar. Vsebujejo veliko grenkih snovi, zato jih običajno zavržemo.
Izluščite semena z leseno žlico
Težavno opravilo ročnega puljenja semen lahko opravite tudi z leseno žlico, vendar zahteva veliko mišične moči. Niso le izločeni, ampak pretepeni. To storite takole:
- Granatno jabolko položite na velik plastični pladenj ali krožnik, ker lahko pri rezanju izteče nekaj soka. Lesene deske niso idealne, saj rdeči sok pušča madeže.
- Granatno jabolko zarežite približno 1/2 cm globoko naokrog.
- Primite vsako polovico z eno roko in ju obrnite v različne smeri. Dve polovici se ločita druga od druge. Nato imate eno polovico s koncem stebla in eno polovico s cvetnim dnom.
- Polovico granatnega jabolka držite nad veliko skledo tako, da je stran z odprtim rezom obrnjena navzdol.
- Močno potrkajte po zunanji lupini s trdno leseno žlico, dokler vsa semena postopoma ne izpadejo.
- Trdovratna jedrca, ki so še trdno na svojem mestu, lahko previdno ročno odstranite tako, da razlomite lupino na koščke, da razkrijete jedrca.
Odprite granatno jabolko pod vodo
Pri tej metodi lahko nekaj jedrc poči, vendar se sok, ki izteče, ne more razširiti povsod po prostoru zaradi zaviralnega učinka vode.
- Napolnite veliko skledo s hladno vodo.
- Odrežite oba konca granatnega jabolka.
- Razlomite granatno jabolko pod vodo z rokami.
- Ročno odstranite izpostavljena jedrca iz lupine. Težka jedra nato potonejo na dno, medtem ko tanke membrane plavajo na površini vode.
- Ročno izribajte neužitne dele granatnega jabolka.
- Nato vsebino prelijete skozi cedilo, da ujamete semena.
- Jedrca dobro sperite s čisto vodo.
Trajnost
Sveža semena granatnega jabolka so preveč mamljiva, da bi morali predolgo čakati na dobrovoljnega jedca. Nepoškodovana semena granatnega jabolka lahko hranite tudi v hladilniku v zaprti posodi do dva dni.
Zaključek za hitre bralce
- Lastnosti zrelosti: sijoča kožica, debel plod brez mehkih madežev; občutek teže v roki
- Nasvet: sorta z rdečo lupino je okusnejša, če jo uživamo sveža
- Izziv: jedrca počijo; sok brizga naokoli in pušča rdeče lise
- Čiste metode: sadje previdno odrežite; Izločite semena; drobovje pod vodo
- Odrežite sadje: odrežite konce; Naredite dolge reze 5-6 krat; razlomite in odstranite jedra
- Izrezovanje: zarežite 0,5 cm globoko naokoli; ločite na dve polovici
- Trkanje: držite polovico nad skledo; posoda za pipo z leseno žlico; Jedrca izpadajo
- Pod vodo: odrezane konice; Sadje razdrobite v skledo z vodo
- Pod vodo: Izlovi bele dele; Preostanek odcedite skozi cedilo in izperite semena
- Rok uporabnosti: Nezlomljena jedrca zdržijo dva dni v hladilniku
