Grmičasti in strokovni fižol na vrtu skoraj vedno obrodita dobro letino. Zato je vredno ohraniti velik del. Fižol ostane razmeroma hrustljav, pripravljen za uživanje, razen zadnje začimbe in ga hrani v kozarcu do naslednje žetve.
Kako pravilno konzervirati fižol?
Fižol v konzervi ga operemo, narežemo in damo v sterilizirane kozarce. Dodajte 1 čajno žličko soli in hladno vodo (do 3/4). Kozarce zapremo in kuhamo v posodi ali v pečici 1,5 ure. Pustite, da se ohladijo in shranite na hladnem in temnem mestu.
Kako pravilno konzervirati fižol
- Temeljito operite svoj pridelek fižola.
- Vzemite oster nož in odrežite konico in konec vsakega fižola. To dolgočasno delo je lahko zabavno, če sta vsaj dva.
- Fižol lahko po želji sesekljamo ali nalomimo na velike koščke.
- Kozarce, pokrove in gumijaste obročke sterilizirajte tako, da jih postavite v vrelo vodo za vsaj 10 minut.
- Fižol dajte v kozarce, vendar le do 1 cm pod robom.
- V vsak kozarec dodajte 1 čajno žličko soli.
- Kozarce napolnite do približno 3/4 s hladno vodo.
- Obrišite rob s čisto krpo in nato namestite gumijaste obroče in pokrov.
- Zavarujte pokrove s sponkami za pločevinke. Spodaj položite kos plute, da zaščitite steklo.
Konzerviranje v stroju za konzerviranje
- Postavite kozarce v stroj za kuhanje. Kozarci se ne smejo dotikati.
- Napolnite z vodo, dokler kozarci niso 3/4 polni.
- Zaprite alarmni kotliček in ga vklopite. Fižol naj se neprekinjeno kuha uro in pol. Upoštevajte navodila proizvajalca.
- Po kuhanju naj se kozarci ohladijo v kotličku.
- Vzemite jih ven in pustite, da se popolnoma ohladijo pod kuhinjsko krpo.
- Ko so kozarci popolnoma hladni, lahko odstranite sponke alarma.
Konzerviranje v pečici
Pečico segrejte na 100 stopinj in postavite kozarce v ponev. Nalijte vodo, dokler kozarci niso približno 2 cm potopljeni v vodo. Pekač postavimo v pečico in takoj, ko v kozarcih začne brbotati voda, se začne kuhati uro in pol. Po kuhanju se kozarci nekoliko ohladijo v pečici. Nato jih previdno odstranite in pustite, da se popolnoma ohladijo pod krpo.
