Zelišča imajo koristi od obrezovanja, ki presega obrezovanje pridelka. Kompaktna, gosta in vitalna rast je nagrada za trud. Kdaj in kako boste rezali, je odvisno od rastne navade. V tem priročniku so povzeti najpomembnejši nasveti za popolno košnjo zelišč.
Kdaj in kako rezati zelišča?
Obrezovanje zelišč je odvisno od njihove rastne navade: enoletni kratkoživeči, trajni zelnati in oleseneli podgrmi. Trajna zelišča porežemo pri tleh pozno jeseni ali spomladi, olesenele podgrmičke pa spomladi za eno do dve tretjini.
Rastna navada narekuje stil striženja
Kako rastlina raste, je odvisno od pravilne nege obrezovanja. V grobem nazorno na zeliščnem vrtu uspevajo naslednje tri kategorije:
- Kratkožive enoletnice, ki odmrejo, ko semena dozorijo
- Zelnate, trajne rastline z večletno rastjo
- Podgrmovnice in grmi, ki olesenejo od osnove
Poleg kratkotrajnih vrst zelišč se splača zmešati svoje umetnike cvetličnih arom enkrat letno po žetvi. Najboljše rezalno orodje za ta pomemben vzdrževalni ukrep je par bleščeče čistih, ostrih škarij (9,00 € na Amazonu) z obvodnim mehanizmom.
Rezba trajnih, zelnatih zelišč – tako to poteka
Priljubljene vrste zelišč, kot so drobnjak, melisa ali gabez, uspevajo kot trajnice. Vsako pomlad iz trdožive koreninske grude poženejo okusni zelnati poganjki. Šele po prvi zmrzali se nadzemni deli rastline spet umaknejo. Kako pravilno rezati trajna zelišča:
- Najboljši čas je pozno jesen
- Možno rezanje zgodaj spomladi
- Odrežite vse poganjke pri tleh
V regijah z ostrimi zimami je priporočljivo uporabiti odmrle poganjke in liste kot naravno zimsko zaščito koreninske grude.
Spomladi porežite pikantne grmovnice
V najvišji ligi zelišč lahko najdete veličastne vrste, kot so rožmarin, žajbelj, sivka in timijan. Ne glede na njihove raznolike lastnosti in razlike, vsi zeliščni lepotci uspevajo z olesenelimi poganjki. Ta rast zahteva letno obrezovanje. Ko poganjki olesenejo, se rast navadno ustavi in zabave z aromatično žetvijo je konec. Kako pravilno rezati pikantne grmovnice:
- Najboljši čas je spomladi, ko ni več nevarnosti zmrzali
- Thout odmrli, poškodovani in zmrznjeni poganjki pri tleh
- Preostale poganjke odrežite za eno do dve tretjini
- Zeliščna rastlina bi morala biti idealno rezana v obliki polkrogle
- Nega: ne sekajte v star, neolistan les
Sivka in cvetoči žajbelj vam podarita drugi krog cvetov, ko poleti očistite zeliščne rastline. Odrezane cvetne glave odrežite, dokler ne dosežete naslednjega para zdravih listov. Posledično pozno poletni sončni žarki oživijo prej speče popke. Poleg tega preprečite nastajanje semenskih glavic, ki jemljejo energijo, in preprečite neželeno samosetev.
Nabiranje celih poganjkov
V povezavi z obrezovanjem pridelka lahko učinkovito preprečite prezgodnje in progresivno olesenetev. To lahko storite tako, da vedno nabirate cele poganjke iz zeliščnih podgrmov. Izberite točko presečišča tako, da je še vedno znotraj listnatega območja. Zeliščna rastlina nato ponovno požene z zelnatimi, okusnimi poganjki.
Nasvet
Da je cvetoči drobnjak strupen, sodi v deželo pravljic. Olesenela cvetna stebla pravzaprav niso kulinarično razodetje, a so kljub temu varna za uživanje. Začetek cvetenja, ki uničuje aromo, lahko odložite tako, da okusne cevaste liste redno odrežete na le nekaj centimetrov. Preprosto zamrznite dragocene izrezke.
