Zelo okrasno zelišče kari (bot. Helichrysum italicum) je komercialno na voljo tudi kot smilj ali italijanski slamnik. Prihaja iz sredozemskega območja in je v sorodu z našim slamnikom. Podobno kot te se da dobro rezati za suhe šopke.
Kako pravilno narežem zelišče curry?
Pri rezanju zelišča curry morate zarezati v mehkem delu poganjkov, da spodbudite kaljenje in razvejanje. Izogibajte se rezanju na olesenelem območju, da preprečite težave z rastjo. Zelišče curry lahko razmnožite tudi s setvijo ali potaknjenci.
Na kaj moram biti pozoren pri rezanju?
Zel karija raste slabo ali sploh ne raste iz olesenelih poganjkov. Zato je treba vedno rezati nekoliko nad olesenelimi poganjki. Zelišče je tam še vedno mehko in zlahka požene in se ponovno razveji na mejah. Najbolje je, da vedno porežemo celotne poganjke, ne le vršičkov, da bo grm ostal v harmonični obliki.
Rezanje potaknjencev
Če želite svojo zel kari razmnožiti, lahko to storite s setvijo, lahko pa tudi s pomočjo potaknjencev. Spomladi ali zgodaj poleti odrežite nekaj mehkih, neolesenelih poganjkov brez cvetov (brstov) z zelišča karija. Nato poganjke postavite v lonec, ki ste ga napolnili z mešanico zemlje za lončnice (6,00 € na Amazon) in peska.
Kako lahko shranim zelišče curry?
Sveže narezano zelišče karija se zelo hitro pokvari. Zato ga je treba, če je mogoče, takoj obdelati. Zavitega v vlažno krpo lahko hranite v hladilniku en do dva dni. Za daljše skladiščenje je priporočljivo sušenje, vlaganje ali zamrzovanje. Vendar ne pozabite, da aroma močno trpi, predvsem pri sušenju.
Kako se uporablja zelišče curry?
Zel karija, ki ga je relativno enostavno vzdrževati, se lahko uporablja za odganjanje žuželk, pa tudi za okras ali kuhanje. Po okusu se prilega jedem iz jagnjetine ali močnim enolončnicam. Tudi če ni strupeno, zelišča ne smemo uživati, temveč ga pred uživanjem odstranimo iz jedi.
Kdaj režete zelišče curry?
Odvisno od tega, kako želite uporabiti zelišče karija, je idealen čas za rezanje zelo različen. Če želite kuhati z zeliščem, je najbolje, da ga porežete malo preden odcveti, ko je aroma še posebej intenzivna.
Rumeni cvetovi v kombinaciji s srebrnkastimi listi pridejo do izraza v suhem šopku. Poganjke je najbolje rezati, ko so cvetovi rahlo odprti. Aroma v tem primeru ne igra nobene vloge. Če želite z zeliščem kari odganjati mrčes, ga porežite, preden cveti, saj je vsebnost eteričnega olja večja.
Najpomembnejše na kratko:
- lesnati grm
- ni strupeno
- Obrezovanje v mehkem delu poganjka pospeši razvejanje
- s težavo ali sploh ne odpelje iz lesa
- Možno striženje topiarija
- Žetev lahko nadomesti posebno obrezovanje
Nasvet
Izogibajte se rezanju svojega zelišča curry nazaj na trden les, saj bo potem le slabo vzklilo ali pa sploh ne.
